Name: 오이소박이와 오이고추소박이(한번에 두가지 만들기)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 백오이 5개; 오이고추 10개; 부추 200g; 당근 1/4개; 쪽파 12뿌리; 물 1L; 소금 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 4큰술; 생강가루 1티스푼; 설탕 1큰술; 매실청 1큰술; 액젓 3큰술; 새우젓 1/2큰술; 통깨 1큰술

오이소박이와 오이고추소박이(한번에 두가지 만들기)

여름철이면 만들게 되는 오이소박이와 같은 양념 소로 만드는 오이고추소박이에요.한번에 두가지 모두 만들 수 있으니 일석이조 좋은 여름반찬이네요.

4인분

60분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

재료

오이 절임

물
1L 구매
소금
2큰술 구매

양념

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
액젓
3큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
액젓 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

재료준비
STEP 2/21

재료준비
STEP 3/21

- 깔끔하고 단정한 모양을 위해 오이고추 꼭지 상한 부분이나 1/3 정도 가위로 잘라내기
STEP 4/21

- 세척 후 키친타올로 물기 닦아내기
STEP 5/21

- 위아래 1cm씩 남기고 한쪽에만 길게 칼집 넣기
STEP 6/21

오이고추 손질 끝.
STEP 7/21

- 오이 소금 한 움큼 쥐고 문질러주기
STEP 8/21

- 물에 한번 헹군 후 꼭지 부분 잘라내기
STEP 9/21

- 오이 4등분 하기
STEP 10/21

- 끝부분 1~1.5cm 남겨두고 열십자로 칼집 넣기
STEP 11/21

오이까지 손질은 끝났어요.
오이 손질법 레시피
STEP 12/21

- 오이 절임 재료인 물과 소금 팔팔 끓이기
STEP 13/21

- 손질한 오이 담은 볼에 끓인 소금물 부어 20분간 절이기
STEP 14/21

- 20분 후 채에 바쳐 물기 제거하기
STEP 15/21

- 오이가 식고 물이 빠지는 동안 속 재료 만들기
- 부추와 쪽파 새끼손가락 한마디 정도 길이로 썰기
- 당근 볶음밥 크기로 잘게 썰기
STEP 16/21

- 양념재료 넣어 조물조물 버무리기
STEP 17/21

Tip. 간을 보고 짠맛이 부족하면 액젓이나 소금, 단맛이 부족하면 설탕을 추가해주세요.
STEP 18/21

- 손질한 오이고추에 속 재료 넣기
STEP 19/21

- 마찬가지로 오이에 속 재료 알맞게 넣기
STEP 20/21

오이소박이 완성!
STEP 21/21

고추소박이도 완성~!