최현석 셰프의 고사리 먹물 튀김 - 수미네반찬 1회
매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 1회
2018.06.06
4인분 
30분 이내 
초급 
매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9튀김가루 500g, 전분 24g, 밀가루 44g을 한 볼에 준비한다.
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STEP 2/9식어도 바삭바삭 식감이 살아있는 고사리 먹물 튀김을 위한 특별 가루!
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STEP 3/9구운 김가루 40g을 더해준다. 식감 뿐 아니라 감칠 맛을 위한 특별한 재료!
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STEP 4/9여기에 검정색 튀김을 탄생시키기 위한 오징어 먹물 12g을 넣어준다.
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STEP 5/9걸쭉한 반죽이 되도록 물을 조금씩 넣어가며 잘 개어준다.
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STEP 6/9고사리 주걱에 똬리를 틀도록(?) 올려주고 만들어둔 검정색 튀김 반죽을 뿌려준다.
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STEP 7/9조각 내어 썰어둔 딸기를 그 위에 올리고 한 번 더 검정색 튀김 반죽을 뿌려준다.
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STEP 8/9튀김 반죽이 입혀진 고사리와 딸기 덩어리를 끓는 기름에 퐁당~
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STEP 9/9바삭바삭, 고소하고 감칠맛 나는 고사리 먹물 튀김 완성!
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