Name: 갈비찜~ la갈비로 맛깔난 저녁메뉴
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: la갈비 1.2kg; 표고버섯 2개; 감자 2개; 당근 1개; 통마늘 6알; 생밤 6알; 간장 5T; 조청 4T; 맛술 4T; 설탕 1.5T; 다진 마늘 2.5T; 후추 1/2t; 양파 2개; 건 홍고추 2개; 다시마물 1L

갈비찜~ la갈비로 맛깔난 저녁메뉴

언제 먹어도 넘 맛깔난 갈비찜. 달콤짭짤한 양념이 고기에 쏙~ 배어들어가 완전 꿀맛이네요♥ 거기다 양념까지 손쉽게 만들 수 있으니 참 좋죠ㅎㅎ

6인분 이상

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

양념

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
간장 조리법
조청 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

요리를 시작하기 전, 갈비를 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. (물 색깔이 빨개지면 새로운 물로 갈아주세요.)
STEP 2/8

뼈를 중심으로 하나씩 썰고, 기름기도 떼어내 버려주세요.
STEP 3/8

양파는 채썰기, 감자, 당근, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
STEP 4/8

그리고 감자와 당근은 껍질을 벗겨, 모서리 쪽을 동글게 다듬어주세요.
이렇게 해주면 조릴 때~ 모양이 예쁘게 유지된답니다
STEP 5/8

감자와 생밤은 찬물에 20분 담가주세요.
조림에 넣기 전까지 물에 담가주면~ 색이 변색되는 걸 막아준답니다.
STEP 6/8

냄비에 갈비, 양념 재료들을 넣고 (다시마물만 빼고) 잘 섞어주세요.
STEP 7/8

그리고 다시마물을 넣고 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분, 약중불에서 35분 끓여주면 된답니다.
STEP 8/8

그다음에 감자, 당근, 생밤, 버섯을 넣고 중불에서 20분 졸인 다음, 통마늘을 넣고 5분 더 끓여주면 끝.
집마다 불세기가 다르니 혹시 타질 것 같으면.다시마물을 추가로 더 넣어주세요.