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블랑드보떼

저칼로리 해물미역누들샐러드

거제에서 올라온 싱싱한 해물과 오로지 미역만을 가지고 만든 미역면으로 다이어트용 저칼로리 누들샐러드를 만들었어요. 뜨거운 보양식도 좋지만, 여름의 뜨거운 열기를 금새 가시게 해줄 사각사각하게 잔 얼음이 언 식감의 드레싱을 곁들여 먹는 면 샐러드도 드셔보세요. 다이어트 할 때 칼로리가 걱정될 때, 면이 미치도록 먹고 싶을 때 이 레시피를 사용해보세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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드레싱은 재료를 잘 섞어 1시간 정도 얼려둬요. 담을 접시는 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줍니다.
미역면은 체에 밭쳐 물기를 제거해 냉장 보관해요.
적양파는 채 썰어 찬물에서 매운기를 제거해요.
양상추와 새싹채소는 먹기좋은 크기로 뜯어 찬 얼음물에 담가 채소의 세포가 살아나게 만들어줍니다.
해물 재료를 준비해요. 관자는 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 새우는 껍질을 제거해 마찬가지로 흐르는 물에 씻어줘요.
관자는 얇은 막을 제거하고 관자 사이의 하얀 살을 떼어낸 뒤 물에 씻어 체에 받쳐 준비합니다. 0.5mm 정도의 두께로 얇게 썰어줘요. 냄비에 물과 무, 천일염, 핑크페퍼, 월계수잎, 레몬즙을 넣고 끓인 뒤 30초 데쳐 얼음을 넣고 차게 보관해요.
새우도 관자와 마찬가지로 30초 데쳐 얼음을 넣고 차게 보관해요.
간편하게 자숙문어를 준비할땐 10초간 살짝 데쳐요. 생 문어 일때는 내장제거 후 밀가루를 넣고 바락바락 씻어요.
냄비의 물이 끓으면 문어의 다리를 넣고 뺐다를 세번정도 반복 해줘요. 다리가 예쁘게 말리기위함이예요.
다리가 말리면 머리부터 집어넣어 5분~9분 삶아요. 삶은 문어의 열이 가시면 편으로 썰어줘요.
양상추를 접시에 담고 미역면, 채소, 해물, 새싹채소, 선드라이토마토, 핑크페퍼를 담아요. 차게 식힌 해물을 올려요.
드레싱을 담거나 뿌려 완성합니다.
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