오렌지 소스를 곁들인 떡갈치
갈치는 필수 아미노산,비타민,무기질등 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다. 구이,조림,찌개등 다양한조리법으로 조리하여 먹을수있는 생선입니다.그래서 이번 요리는 대중적으로 좋아하는 떡갈비를 변형하여 생선의 느끼함을 잡아주는 상큼한 오렌지 소스를 곁들여 갈치를 더 쉽게 접하고 만들어 먹을 수 있는 요리로 해봤습니다.건강하게 먹을수있고 만들기도 간단하며 재료또한 손쉽게 구할수있습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/61)완두콩과 베이크빈을 살짝 데쳐준 후 물기를 제거합니다. 2)1번에 밀가루,계란,소금,후추,아몬드 다진것을 넣고 으깨주듯이 반죽을 합니다. 3)팬에 기름을 두르고 넓게펼쳐 굽고 직사각형 모양으로 자릅니다.
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STEP 2/61)감자의 껍질을 벗긴 후 한입크기로 썰어 물에 삶아 줍니다.
2)삶은 감자를 곱게 체에 내려줍니다.곱게 체에 내려주는것이 중요합니다.
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STEP 3/61)세장뜨기를 한 갈치의 물기를 제거해줍니다.
2)뼈부분은 내장제거 후 마늘 대파 소금을 넣고 육수 만들어줍니다.
3)물기 제거된 갈치에 소금,후추 양념을 한 후 구워줍니다
4)대파,참나물,으깬감자,소금,후추,갈치육수1숟가락을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
5)4번의 재료들을 원기둥 모양으로 구워줍니다.육수의 불순물을 제거해야합니다.
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STEP 4/61)오렌지 껍질을 벗긴다.
2)벗긴 오렌지를 한입크기로 썬다.
3)썬 오렌지를 냄비에 넣고 꿀,편 썬 마늘,갈치육수를 넣고 끊여줍니다.
4)끓인 소스를 믹서기로 한번더 곱게 갈아줍니다.
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STEP 5/61)참나물을 물에 씻어줍니다.
2)참나물의 줄기 부분을 잘라줍니다.
3)참기름,간장,멸치액젓,꺠소금,고춧가루,후추를 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 6/61)완성된 재료를 접시에 담아 플레이팅을 해줍니다.
- 모든 재료의 물기를 확실히 제거해야 모양이 망가지지 않습니다.
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