Jambalaya with oats
고기보다 생선과 해산물, 특히 새우를 좋아하는 세살난 아들을 위한 귀리를 사용한 잠발라야를 만들었습니다. 여러가지의 잠발라야 요리법중에서 크레올 잠발라야 스타일로 초스피드로 만들 수 있고 간단한 조리법으로 잠발라야 만드는 중간에도 다른 일을 할 수 있어서 육아대디에게 안성맞춤인 요리입니다.
냉장고에서 재료를 꺼내는 순간부터 완성하기까지 소요시간은 28분58초 소요되었습니다. 재료가 준비되어있다면 20분안에도 완성이 가능한 초스피드 요리입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
요리를개발하는 개발자
재료
- 밥
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- 기초양념
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- 해산물
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국내산 대체가능
- 토마토소스
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- 야채류
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노하우
조리순서
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STEP 1/8넣을 재료를 준비하세요. 토마토소스, 기초양념, 해산물과 소고기 그리고 소세지를 준비하세요.
소고기는 닭가슴살로도 대체 가능합니다.토마토소스, 기초양념, 들어갈 해산물, 야채 준비
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STEP 2/8팬에 버터를 넣고, 마늘, 다진파를 먼저 넣어 볶습니다.강불에서 중불타지 않도록 주의해야합니다.
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STEP 3/8다진 양파를 넣고 5분정도 충분히 볶습니다. 아이가 좋아하는 단맛을 위해서 말린 대추를 넣었습니다. 대추는 필수는 아닙니다.
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STEP 4/8소고기를 아이가 먹기 좋은 사이즈로 주사위 모양으로 잘라줍니다. 해산물은 찬물에서 해동합니다.해산물을 뜨거운물에 바로 해동하면 비린맛이 강해집니다. 흐르는 찬물에 충분히 해동하세요..
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STEP 5/8주사위모양의 야채와 소고기 그리고 소세지를 넣고 충분히 볶은후, 귀리쌀을 넣어 볶습니다.해산물은 전체적으로 익은 상태에서 넣습니다. 초반에 넣으면 해산물이 질기고 맛이 없어집니다.
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STEP 6/8토마토소스를 조금씩 부어가면서 익힙니다.
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STEP 7/8아이가 좋아하는 체다치즈를 모양틀로 찍어두고, 남은 치즈는 볶은재료에 넣습니다. 후추를 살짝 뿌린 후 살짝 뜸을 들여줍니다.
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STEP 8/8모짜렐라치즈로 찰다(그릇)을 만들어 주고 새우를 올려줍니다. 접시에 올리고 쪽파를 살짝 둘러줍니다.쪽파를 마지막에 뿌리면 더 먹음직 스러워 집니다.
- 빠에야나 리조토처럼 처음부터 함께 넣고 볶으면 더 맛있지만, 초스피드로 하실때에는 저처럼 압력밥솥에 쾌속으로 물을 살짝 적게 넣어 16분에 완성한 후에 찬물에 살짝 헹구어 찰기와 전분기를 날려주시면, 안남미와 같은 풍미를 느끼실 수 있습니다.
해산물은 제철을 더 넣어주셔도 좋습니다. 완성작을 맛보더니 엄마와 아들이 오징어를 넣어 달라는 주문을 추가로 하셨습니다.
토마토소스와 해산물은 제철에 구매하여 냉동해 놓고 사용하여 빠르게 준비가 가능하고, 재료는 소세지와 새우를 기본으로 추가하시면 됩니다.
토마토육수는 시판되는 바질토마토소스를 물과 1:1비율로 추가하여 사용하셔도 됩니다.
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