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액젓넣은 백종원 소고기뭇국 끓이기,

액젓넣은 소고기뭇국입니다,
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 3-4cm의 두께로 한 덩어리 준비해서 껍질은 벗겨내고,
나박나박 썰어 줍니다,
무의 양은 취향에 따라 넣어 주세요,
요정도 크기의 무를 자르시면 한 두줌 정도 나오거든요,
너무 많지도 않고 적지도 않은 정도의 양입니다,
다패 한줄을 총총 썰어 준비합니다~~
개인 취향에 따라 크게 썰어도 되고 어슷 썰어도 됩니다~~
먼저 고기에 양념을 해주는데요,
국간장과 액젓을 넣고 다진마늘 넣고 섞어 줍니다,
참기름을 넣어서 한번더 섞어주세요,
가스불을 켜고 고기가 타지않게 볶아줍니다,
고기의 겉이 살짝 익었을때 썰어 놓은 무를 넣어준뒤,
함께 볶아주세요,
고깃국을 먹을때 국물을 맛있게 먹는 방법은,
고기가 완전히 익기전에 물을 넣는 방법이예요~~
그래야 고기의 맛있는 맛들이 국물에 쏙쏙 빠져 나오거든요,
물을 자박하게 넣어서 무가 익을때까지 끓여주세요,
이렇게 하면 고기랑 무랑 간이 함께 배어들어서
무도 맛있게 먹을 수 있답니다~
바글바글 끓어오르면 떠오르는 거품은 건져주고,
이때 국물 간을 봤을때는 아짜,,해야 합니다,
물을 더 부어야 하니까요~~
무가 익었으면 물을 더 붓고,
간을 보시는데요 이때 모자라는 간은 소금으로 해주면 됩니다,
썰어 놓았던 파를 넣어주고 기호에 따라서 후추를 넣어주시면
액젓넣은 백종원 소고기뭇국은 완성,
국물의 양과 고기양은 기호에 따라 더 넣어주셔도 됩니다~

멸치액젓이 없으면 다른 액젓 사용하셔도 되고

집집마다 간장과 사용하는 액젓의 간이 다르니 입맛에 맞게 조절하세요~

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