Name: 알감자조림 - 딸에게#
Ingredients: 알감자 1kg; 간장 4; 물 2컵; 올리고당 1T; 식용유 1T; 통깨 조금

동네채소가게에
동글동글 알감자가 나왔더라구요~
한봉다리 집어와서 알감자조림 만들었어요~

어려서 우리집에선 잘라서
소고기넣고 졸여 만드는
일식감자조림을 많이 해주셨어요~

식당에서 나오는 알감자조림은
물엿을 엄청 많이 넣어 만드는데
전 단맛은 조금만 나게 만들어봅니다.

알감자조림

껍질째 먹는 알감자조림

알감자조림만드는법
알감자1Kg, 간장4, 물2컵, 올리고당1T, 식용유1T,통깨 조금

동글동글 알감자

쌀씻듯이 감자끼리 박박 씻었어요~

궁중팬에 담고 물을 2~3컵 정도 넣고
감자를 80% 정도 삶아요~
전 소금 안넣었어요~
감자도 쪄서 소금없이 그냥 먹는지라~

한 10분? 감자만 건졌어요~
아무래도 찌거기가 남을 수 있으니 남은 물은 버려요~

감자,물,식용유,올리고당넣고

끓기시작하면 약불에서 은근히 졸여요~

팬을 까불러 골고루 간장을 입히고
밑에 간장이 조금 남았을 때 불꺼요~

우루루 졸이는게 아니라
은은히 오래 뭉근히 졸입니다.

통깨만 솔솔 뿌려주면 완성

오~ 저녁 7시가 넘은 시간인데
날이 훤해서 이정도 사진은 나오네요~

얼른 하나 집어 먹어봅니다.
겉은 짭쪼름한 맛에 안엔 파근히 잘 찐 감자맛~

졸이면서 몇개나 집어먹었는지는 비밀~ㅎ

간이 세지않아 굿~
딸내미도 먹어보더니 감자구이야? 할 정도로
담백하니 감자의 제맛을 느낄 수 있어요

전 왜 껍질은 입에 남는지요~ㅎ

동글동글 알감자조림 만들어보세요~