Name: 포슬포슬한 감자 조림
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 감자 4개; 대파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 진간장 1국자; 물 5국자; 요리당 1국자; 참기름 1/4국자; 참치액 1큰술; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술

포슬포슬한 감자 조림

요즘 감자값이 많이 내려 사다가 조림을 만들어 봤는데요.

역시나 맛있네요~

5인분

30분 이내

아무나

윤씨네삼남매1

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재료

재료

조림양념

진간장
1국자 구매
물
5국자 구매
요리당
1국자 구매
참기름
1/4국자 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

우선 재료들부터 준비합니다.
감자는 껍질을 벗겨 준비하고요.
대파와 양파도 준비합니다.
더 넣고 싶은 야채가 있다면 더 넣어도 상관없어요~
STEP 2/13

감자는 깍뚝썰어서 준비합니다.
STEP 3/13

웍에 감자를 넣고 진간장 1국자를 넣어줍니다.
저는 숟가락이 아닌 국자로 계량을 해봤어요~
집에 있는 국자로 해도 상관없답니다~
그게 기준이 되면 되니까요.
STEP 4/13

물을 5국자정도 넣어주었어요.
감자가 익어야 하니 물을 살짝 넉넉히 넣었어요.
STEP 5/13

요리당(올리고당) 1/2국자도 넣어줍니다.
STEP 6/13

참기름도 1/4국자 넣고요.
STEP 7/13

안 넣어도 되지만 참치액 1큰술도 넣고 끓여줍니다.
STEP 8/13

끓이는 동안 부재료들도 손질하는데요.
양파는 반으로 갈라 깍뚝썰고요.
대파는 송송 썰어주었어요.
STEP 9/13

간장물이 끓고 있을때 청양고추 2개 반으로 잘라서 넣어줍니다.
어차피 꺼내줄꺼라 반만 잘라주었어요.
STEP 10/13

5분 정도 끓인 후 고추 먼저 꺼냅니다.
STEP 11/13

그리고 감자가 익을때까지 끓여주면 되는데요. 국물이 살짝 남아 있을때까지만 끓여주고 나서 대파와 양파도 넣고 마저 끓여줍니다.
3분~5분 정도만 졸여내면 됩니다.
이때 너무 뒤적거려주면 감자가 으깨지니 조심해서 살살 뒤적거려 줍니다.
STEP 12/13

간장물이 아주 살짝 남았어요~
이때 불을 꺼줍니다.
STEP 13/13

요리당 1/2국자와 참기름 1큰술, 통깨뿌려주면 포슬포슬한 감자조림 완성입니다~
마지막에 넣는 요리당은 감자에 코팅도 해주고 맛을 더 나게 해주는 역할을 합니다~