Name: 돼지앞다리살로 만든 기본에 충실한 국물 자작한 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 1.2kg; 양파 1개; 당근 1/4개; 새송이버섯 2개; 대파 2뿌리; 설탕 4큰술; 다진마늘 2큰술; 생강술 2큰술; 맛술 2큰술; 생강가루 1티스푼; 후춧가루 1티스푼; 고추장 4큰술; 간장 4큰술; 물엿 4큰술; 고춧가루 2큰술

돼지앞다리살로 만든 기본에 충실한 국물 자작한 제육볶음

오랜만에 식구들이 먹고 싶다고해서 만든 제육볶음이에요. 저희집은 채소를 좋아해 많이 넣어 국물자작한 제육볶음으로 만들어졌어요. 밥에 올려 덮밥으로도 좋고 쌈 싸먹어도 맛있는 제육볶음이에요.

4인분

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

계량법 안내

재료

1차 양념

설탕
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후춧가루
1티스푼 구매

2차 양념

고추장
4큰술 구매
간장
4큰술 구매
물엿
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료준비
STEP 2/11

- 돼지고기 키친타올로 눌러가며 핏물 제거하기
STEP 3/11

- 1차 양념 재료 모두 넣어 잘 섞어주기
STEP 4/11

- 15~20분간 재우기
STEP 5/11

- 양파 반 자른 후 도톰하게 채썰기
- 당근 반 자르고 알맞은 두께로 썰기
(양파 두께의 절반 정도)
- 새송이버섯 반 자른 뒤 당근과 같은 두께로 어슷썰기
- 파 두툼하게 어슷 썰어서 준비
STEP 6/11

- 2차 양념재료와 채 썬 양파 넣어 버무리기
STEP 7/11

- 시간이 되면 20분 정도 숙성시키기
STEP 8/11

- 준비한 팬에 기름 약간 두른 뒤 재운고기 넣어 센 불에서 볶기
STEP 9/11

- 고기가 80% 익으면 다른 채소 넣어 볶기
STEP 10/11

- 돼지고기가 다 익고 채소 숨이 죽으면 분량 외 통깨로 마무리하기
Tip. 마무리하기 전 간을 보고 단맛이 부족하면 설탕, 짠맛이 부족하면 간장이나 소금, 색이 부족하면 고춧가루 추가하기
STEP 11/11

맛있게 담아재면 제육볶음 완성~!

: 1. 생강술 대신 소주나 맛술로 대체 가능

요리후기9 댓글3

4.89

리뷰별점

뚱이뭉치엄마

리뷰별점

항상잊지않고맛있게해먹고있어요! 감사또감사

2022.05.26 11:25
심미순(성욱진욱맘)

리뷰별점

항상 이 레시피로 해 먹는데 맛있어요

2022.04.19 23:58
치사한녀석

리뷰별점

오~~맛있었어요!! 야채는 당근양파밖에없어서ㅎㅎ 전 635그람 있어서 계랑은 반 으로나눠서 했구,애들거는 (전체에서 고추장을 맨 마지막으로 넣고), 간장양념된후 50그람만빼서 간장ㅣ스푼더넣고 해줬어요ㅎㅎ 여기저기 많은 제육을해봤는데 여기가 제 맘에드네요~^^ 감사합니다. 식구 배부르게 뚝딱 했습니다ㅎ

2021.01.04 22:42
뚱이뭉치

리뷰별점

매번해먹도맛있네요

2019.12.06 19:38