Name: 감자고추장조림 엄마의 맛으로~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 큰거 1개; 양파 1/2개; 참기름 1T; 식용유 1T; 올리고당 0.5-1T; 물 200ml; 고추장 1T; 설탕 1T; 다진마늘 0.5T; 간장 1T; 고춧가루 0.5T; 후추 톡톡

감자고추장조림 엄마의 맛으로~

엄마가 어렸을때 알감자로 고추장 조림을 자주 해주셨었는데요

알감자는 아니었지만 감자 썰어서 엄마 맛 따라 해봤는데 얼추 비슷해져서 넘나 맛있게 먹었네요 감자고추장조림만 있으면 밥 한공기 뚝딱!

2인분

15분 이내

아무나

춤추는곰

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재료

재료

양념장

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
올리고당 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자는 먹기좋게 썰어서 물에 담가 전분을 제거해요
저는 좀 큼직하지만 얇게 썰었어요
사실 깍둑썰기가 가장 좋은것 같아요
STEP 2/13

양파는 좀 작게 썰어줬구요
파는 원래 넣으려고 썰었는데 안넣었어요 ㅋㅋ
STEP 3/13

분량의 재료로 양념장을 미리 만들어두구요
STEP 4/13

저는 뚝배기를 사용했어요
뚝배기에 식용유를 살짝 넣고
STEP 5/13

물기를 뺀 감자를 뚝배기에 넣어 식용유 코팅 시켜주세요
STEP 6/13

그리고 양념장을 넣어서 볶는데요 물기가 없어서 아마 눌러붙을수 있으니 불을 줄이거나 물을 살짝 넣어서 볶아주세요
STEP 7/13

물은 처음에 120미리 넣었다가 좀 더 자작하게 끓이는게 좋을것 같아서 200미리 정도 넣었어요
감자가 잠길 정도로 넣으면 돼요
STEP 8/13

슬슬 끓어오르면요
STEP 9/13

양파도 넣어서 같이 익혀요
STEP 10/13

눌러붙지 않게 살짝씩 뒤집어주구요
졸여주세요
STEP 11/13

재료들이 살짝 드러나고 국물 맛봤을대 찐하게 우러나면요
올리고당 1스푼을 넣어요(처음에 반스푼만 넣고 맛보고 기호에 맞게 더 넣어주세요)
STEP 12/13

마지막에 참기름 한스푼을 넣어줘요
STEP 13/13

그럼 고소하고 달콤한 감자 조림 성공!