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손님접대에 좋은 고등어 파피요트로 향긋한 저수분 해산물 요리 즐기세요.(와인안주로 최고에요!)
저수분 요리를 하면 음식이 굉장히 부드러워 진다는 장점이 있어서 보쌈과 생선요리는 저수분으로 종종 조리하는데, 파피요트는 프라이팬 하나로도 요리가 가능해서 뒷정리도 쉬운 요리입니다. '해산물은 비리다.'는 선입견 있는 분께 추천합니다.
3인분 60분 이내 초급
재료
노하우
  • 고등어 손질법
  • 고등어 조리법
  • 고등어 보관법
  • 레몬 손질법
  • 버터 보관법
  • 식용유 조리법
  • 방울토마토 손질법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 파프리카 손질법
  • 파프리카 보관법
  • 소금 조리법
조리순서
쿡팁
일반 고등어구이와는 다르게 야채와 버터가 들어갔기 때문에 껍질부터 속까지 부드럽게 즐길 수 있으며 상큼하고 달달합니다.

파피요트는 보통 오븐에 조리하는게 정석인 요리입니다. 그러나 자취하시는 분들이나 가정에 오븐이 없는 분들을 위해 후라이팬으로 하는 법으로 소개했습니다. 오븐이 있는 분들은 오븐으로 조리하셔도 됩니다.

저는 고등어로 요리했으나 흰살 생선, 바지락으로 하셔도 되고, 바지락으로 한 분들은 먹고 남은 바지락과 채즙을 활용해서 파스타요리를 해 드실수 있습니다.
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