3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8냉동 명태살은 해동후 물기를 꼭 짜서 준비하고 오징어는 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/8푸드프로세서에 명태살과 오징어를 넣고 갈다가 생브로콜리도 적당량 넣어서 같이 갈아줍니다.
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STEP 3/8미역은 염장미역이었는지라 흐르는 물에 여러번 씻은 후 찬물에 담궈 염분기를 적당량 제거해 주구요..
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STEP 4/8다져진 명태, 오징어살에 다진 미역, 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 섞어줍니다.
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STEP 5/8녹말가루도 조금 넣고.. 에어튀김기에 튀겨줄거라 기름기가 너무 없으면 좀 퍽퍽하지 않을까 싶어서 임의로 포도씨유도 약간 넣고 반죽해주었습니다.
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STEP 6/8적당한 크기로 동글동글 모양을 만들어서 튀겨줍니다.
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STEP 7/8전 공기튀김기에 넣고 튀겨주었는데요..
종이 호일을 깔고 적당 크기로 동글린 반죽을 넣어 180도로 예열된 공기튀김기에서 4~5분정도 튀겨줍니다.그냥 기름에 튀긴다면 기름온도 180도 정도에서 적당량 떼어 노릇하게 튀겨냅니다.
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STEP 8/81차로 튀겨진 어묵들은 나중에 다 모아서 한 번 더 2분여정도 튀겨줍니다.
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