김장김치가 싫어질 때 배추겉절이
건강한 음식을 추구하는 워너비현모양처입니다
요즘 어떤 김치 드시고 계신가요?
저희 집은 지난 겨울 담근 김장김치를 먹고 있는데
너무 많이 익어서 맛이 없더라고요
마트 갔는데 배추가 보이기에 이때다 싶어 배추겉절이를 만들어 보았답니다 ^^
만드는 방법도 정말 쉬우니 우리 이웃님들도 꼭 따라해 보셔요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 찹쌀풀
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조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14배추 한 통에 천일염 2T를 넣어주고 뒤적거려 줍니다
중간 중간 위 아래로 섞어주시면 아주 잘 절여집니다저희 집에 큰 절임용 그릇이 없어 두 개의 볼로 나누어서 절였어요 ^^ 이해해주셔요~
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STEP 3/14배추가 절여질 동안 찹쌀풀을 만들겠습니다
냄비에 물 400ml를 넣어주세요물400ml약불저는 찹쌀풀을 수시로 사용하기 때문에 한번에 많이 만들었다가 냉동실에 보관 후 필요할 때 꺼내쓴답니다
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STEP 4/14찹쌀가루 3T를 넣어주세요찹쌀가루 3T반드시 찬 물에 넣어주셔야 뭉치지 않습니다
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STEP 5/14불에 올리기 전에 충분히 저어 찹쌀가루를 모두 녹여주세요
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STEP 6/14찹쌀가루가 다 녹으면 불에 올린 후 계속 저어가며 끓여주세요
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STEP 7/14끓기 시작하면 금방 걸쭉해집니다
사진처럼 걸쭉해지면 찹쌀풀 완성입니다
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STEP 8/14고춧가루 4T, 멸치 액젓 6T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 올리고당 3T, 매실액 1T, 찹쌀풀 4T
위의 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어주세요고춧가루 4T, 멸치 액젓 6T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 올리고당 3T, 매실액 1T, 찹쌀풀 4T
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STEP 9/14잘 섞어서 준비해 둡니다
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STEP 10/14한 시간 동안 절인 배추의 모습입니다
숨이 잘 죽었습니다
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STEP 11/14잘 절여진 배추는 깨끗한 물에 서너번 헹궈주세요소금기가 남아있으면 김치를 담갔을 때 군내가 날 수 있습니다
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STEP 12/14잘 씻은 배추는 체에 잘 밭쳐 물기를 제거한 후 버무릴 준비를 합니다저는 바로 김치통에 넣고 버무리니 뒷정리가 필요없어 좋더라고요 ^^
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STEP 13/14준비해 둔 양념을 넣고 잘 버무려 주세요
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STEP 14/14잘 버무리기만 하면 배추겉절이 완성입니다
4.75
리뷰별점
포토 후기(3)
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son2688리뷰별점배추말곤 다른 야채 하나도 안들어갔는데...깔끔하고 맛있네요~ 요즘 배추김치 떨어진지 오래되어서 먹고싶어서 레시피 찾다가 따라해보았는데... 맛있었어요ㅎ 배추 한포기로 하니까 넘 간단해서 담에도 또 해먹을듯 싶어요ㅎ 감사합니다~~2019.07.31 13:42 -
토끼당리뷰별점신선한 김치가 먹고 싶어서 따라했어요. 양파랑 당근도 채썰어 넣었는데 맛있어요.^^2019.04.19 19:03 -
bevirtuous리뷰별점저는 단배추로 하되 양념을 가르쳐주시는데로 간단히 했는데도 맛이 진짜 나네요! 집에 재료가 많지 않을뿐더러 손이 많이 가는걸 귀찮아해서 간단한 레시피 검색했거든요 액젓,고춧가루,마늘,풀,매실액,올리고당만 넣었는데도 엄청 맛있습니다. 와 신기하네요^^2019.03.01 18:24 -
이브짱리뷰별점자세한 설명 덕에 한번도 만들어본적없는 겉절이 필리핀에서 잘 만들어 먹었어요 한국서는 엄마가 만들어주는거 잘 먹었는데 외국에선 별수없네요 ㅎㅎ 맛있게 잘먹었구요 오늘 2번째 만들어요 감사합니다^^2019.01.08 19:08
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