연근강정 만들기. 연근요리. 연근반찬,연근간식,연근술안주.
아이들에게는 간식 어른들에게는 술안주 밥반찬으로도 좋은 연근강정
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9연근은 굵은 것이 줗구요. 잘랐을때 희고, 구멍이 고른것이 좋다고 합니다.
연근은 잘라 놓음과 동시에 갈변이 일어나 색이 예쁘지 않거든요. 잘라서 바로 식촛물에 담궈 주시는게 좋아요. 식초를 두세스푼정도 탄 물에 담궈두면 갈변도 막을 수 있고, 떫은맛도 없어집니다. 며칠내에 먹을거라면 식촛물에 담궈 보관용기에 냉장보관하구요. 식촛물에 담궜다가 건져내어 냉동보관 하셔도 되요.
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STEP 2/9연근은 0.5센티정도로 썰어주세요. 그럼 아삭한 연근강정이 될거구요. 아주 바삭한 식감을 원한다면 얇게 썰어주셔도 되요.
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STEP 3/9식촛물에 담궜단 연근을 흐르는물에 한번 헹궈주고 위생팩에 튀김가루를 넣고
물을 뺀 연근을 넣어 흔들어 주면 겉부분에 살짝만 튀김가루가 묻을거에요.
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STEP 4/9그럼 이제 튀겨주지요. 두번 튀길건데요. 처음엔 살짝만 튀겨줍니다.
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STEP 5/9한번 튀긴 연근을 건져놓고 양념을 만들어요. 다진마늘2T, 간장2T, 올리고당6T, 식용유3T, 고춧가루2t, 고추장2t (식용유를 넣어주면 나중에 프라이팬에 양념이 눌어붙지 않구요. 연근에도 코팅이 잘 되지요.)
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STEP 6/9한번 더 튀겨줄게요. 두번째 튀길때는 노릇하게 튀겨주시면 되요. 이렇게만 먹어도 맛있어요.^^ 얇게 튀겨주면 바삭하니 감자칩같은 과자느낌이에요. 아이들 간식으로도 맥주안주로도 손색 없습니다.
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STEP 7/9프라이팬에 약불로 준비해 둔 양념을 넣고 살짝 끓어 오른다 싶으면 연근을 넣어주세요.
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STEP 8/9프라이팬에 약불로 준비해 둔 양념을 넣고 살짝 끓어 오른다 싶으면 연근을 넣어주세요.
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STEP 9/9강정이니 견과류를 좀 올려주면 좋겠죠? 아이들이 먹을거라면 견과류와 깨를 뿌려주구요. 어른들이 먹을 거라면 청양고추를 살짝 다져서 넣어주시면 매콤함이 더해져 안주로도 그만입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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bonnie77리뷰별점첫 연근강정 덕분에 성공했어요^^2024.08.31 22:18 -
리카르다리뷰별점모양은 어설프게 됐지만 맛있어요 아이들이 원래 연근싫어하는데 잘 먹네요 존맛탱이라네요2024.05.13 20:26 -
감사속행복리뷰별점저녁 반찬으로 기대없이 해봤는데 너무 맛있게 잘 먹었요 ~~강력 추천하고 싶어요2020.10.02 22:06
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