꼬시래기 콩나물무침

꼬시래기 콩나물무침

칼슘과 식이섬유를 다량 함유하고 있다는 꼬시래기를 콩나물과 함께

무쳐 보았어요.

콩나물의 식감도 좋지만 꼬들꼬들(?),오돌오돌(?) 한 꼬시래기의 씹는 맛 또한 맛있는 무침이에요.

4인분

15분 이내

초급

beate

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콩나물 손질법
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소금 조리법

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STEP 1/5

꼬시래기에 묻어 있는 소금을 씻어 내고 넉넉한 찬 물에 꼬시래기를 담가 둔 후(20~30분) 물기를 빼 둔다.
소금기를 제거하기 위함이고 중간에 새 물로 한두 번 바꿔주고,
요리 전 미리 준비해 둔다.
STEP 2/5

콩나물은 손질해서 삶은 후 물기를 빼 둔다.
콩나물과 꼬시래기는 무친 후에 물기가 생겨
무치기 직전에 키친타월을 이용해 살살 눌러 가면서 콩나물과 꼬시래기의 수분을 최대한 제거해 주었다.
콩나물 손질법 레시피
STEP 3/5

풋고추는 씨와 꼭지를 제거하고 송송 썰어 두고 , 마늘은 다진다.
STEP 4/5

준비해 둔 꼬시래기를 먹기 좋은 길이로 잘라 준다.
STEP 5/5

콩나물, 꼬시래기. 고추. 마늘, 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞추면서 버무려 주면 완성.

꼬시래기 콩나물무침은 고기를 구워 먹을 때 같이 먹으면

영양적으로도 좋고 맛도 좋답니다.

비빔밥으로 먹어도 맛있구요.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

손유찐

리뷰별점

제 입맛에 딱 맞는 레시피라 너무 좋아요^^ 감사합니다!

2018.09.05 23:43

쉐프의 한마디

아, 그러세요!! 저도 좋아하는 반찬중의 하나거든요^^.

2018.09.10 10:33
권문화

리뷰별점

식감조쿠 맛도 아주 좋아요^^앞으로도 주방의 즐거움이 기대되요

2018.05.23 09:54

쉐프의 한마디

좋은 말씀 남겨 주셔서 감사합니다.^^*

2018.05.23 11:51

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꼬시래기무침 맛보장 레시피