Name: 삼겹살김치찜 모양만 색다르게 만드는 음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 익은김치; 삼겹살 4줄; 양파 1/2개; 멸치육수 (or 물); 고춧가루 3큰술; 국간장 2; 설탕 1

삼겹살김치찜 모양만 색다르게 만드는 음식

아이가 어제부터 열이 심해서 간호해줬더니 밤잠을 설쳤더니 오늘은 종일 비몽사몽 중이네요. 낮잠을 잤으면 괜찮을 텐데 누워도 잠이 안 와서 멍~ 때리다가 저녁 9시가 돼서야 삼겹살김치찜을 하고 이제서야 노트북을 열었어요. 오늘이 가기 전에 후다닥 포스팅을 시작해봅니다. 소개할 요리는 집에서 자주 해 먹는 김치찌개의 변형이라고 생각하시면 될 거 같아요. 김치찌개를 자주 했더니 안 먹어서 누워있다가 생각해 낸 방법이랍니다. 냉장고에 있는 재료가 별로 없기도 해서...

4인분

60분 이내

아무나

바겨사

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조리순서

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STEP 1/9

김치 2장을 바닥에 깔고 위에 삼겹살을 올려줍니다. 냉동실에 있어서 냉동상태이죠.
STEP 2/9

3층으로 김치와 삼겹살을 쌓아준 후에 숭덩숭덩 썰어줬어요. 두껍게 썰면 한 입에 먹기에 불편할 듯해서 저는 크기는 작게 해줬어요. 비주얼은 크게 써는 것이 이쁠듯하기는 해요. 밀푀유나베와 같은식으로 해줬어요. 재료가 다를뿐이지만요.
STEP 3/9

그릇 바닥에 양파를 채 썰어서 깔았어요. 사진 찍은 줄 알았는데 안 찍었나 보네요. ^^;;;; 어쨌든 양파 위에 썰어놓은 김치와 삼겹살을 세워서 자리를 잡아주세요. 좀 큰 냄비에 할걸 그랬나 봐요. 그래서 2층으로 쌓아줬어요.
STEP 4/9

가운데에 뭘 넣어볼까 하고 비웠는데 생각 나는 것이 없어서 삼겹살 1줄에 김치를 쌓아서 안을 채웠어요. 지금 포스팅하면서 드는 생각은 동그란 어묵이 있었는데 그걸 넣을걸 하는 생각이 들기도 하네요. 근데 꽉 채워지지 않으면 끓으면서 모양이 흐트러질듯하기도...
STEP 5/9

미리 우려놓은 멸치육수를 부어줍니다. 멸치육수는 내장을 제거한 멸치를 볶아서 비린내를 날려주고 다시마와 표고버섯을 끓였답니다. 삼겹살이 베이컨처럼 보이기도 하지만 이것은 삼겹살김치찜을 하기 위한 삼겹살입니다.
STEP 6/9

허옇게 보이면 맛이 없어 보이니 전 고춧가루 3큰술을 넣어줬답니다.
STEP 7/9

국간장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어서 간을 맞춰줍니다. 이건 집집마다 김치 맛이 다르니 가감을 해주세요.
STEP 8/9

한 30분쯤 끓였나? 육수가 많이 줄었죠?
STEP 9/9

삼겹살김치찜을 이렇게 완성하고 사진을 찍으려나 뭔가 아쉽더라고요. 이쁜 작은 냄비를 사야겠어요. ^^ 결국은 냄비가 문제네요. ㅋㅋㅋ