뿌리음식 3종 레시피
요즘 변덕을 부리는 날씨 탓에 감기에 걸리는 분들이 많은데요. 일교차가 큰 환절기에는 좋은 음식으로 감기를 예방하는 것도 좋은 방법입니다~ 그래서 오늘은 땅 속 깊은 곳에서부터 끌어올린 봄의 기운을 가득 담은 뿌리음식 3종 레시피를 소개하려고 합니다. 더덕구이부터 떡잡채, 고추장찌개까지! 봄내음 가득한 푸짐한 한상을 준비했으니 기대해주세요~ 그럼 지금 바로 만나볼까요?
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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느타리/맛타리등
조리순서
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STEP 1/141. 더덕 달래 된장 숯불구이
더덕은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 썰고, 소고기는 다진 마늘과 후춧가루로 밑간 한다. -
STEP 2/14버섯을 한입크기로 찢고, 달래는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.
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STEP 3/14된장과 물, 설탕을 골고루 섞고 손질한 버섯과 더덕, 소고기, 들기름을 같이 섞는다.
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STEP 4/14석쇠에 올려 타지 않게 골고루 굽고, 달래를 올려 계절의 맛과 풍미를 더한다.
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STEP 5/142. 궁중 떡잡채
가래떡을 5cm 길이로 4등분 한 후 끓는 물에 데친다. -
STEP 6/14간장, 설탕, 다진 파와 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 7/14당근은 반으로 잘라 어슷썰기 하고, 양파는 채를 썰어 준비한다.
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STEP 8/14세발나물은 깨끗이 씻어 발사믹 드레싱과 가볍게 섞는다.
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STEP 9/14달군 팬에 참기름을 두르고 당근, 양파, 떡을 넣고 볶다가 양파가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 익힌다.
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STEP 10/14모두 익으면 그릇에 담고 위에 세발나물을 올려 완성한다.
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STEP 11/143. 차돌박이 냉이 고추장찌개
차돌박이는 팬에 미리 볶아 기름기를 빼 준비한다. -
STEP 12/14감자와 양파, 우엉은 껍질을 벗긴 다음 깍둑썰기 하고, 냉이는 깨끗이 씻어 준비한다.
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STEP 13/14달군 뚝배기에 감자, 양파, 우엉을 넣고 물을 부어 끓인다.
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STEP 14/14감자가 반 정도 익으면 냉이, 볶은 차돌박이와 고추장을 넣고 푹 끓인 후 천연조미료 한 꼬집을 넣어 마무리한다.
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