Name: 비타민C 충전 초간단 나물 밑반찬 '고추잎 나물무침'
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고추잎 150g; 소금 1티스푼; 다진 마늘 1/2개; 국간장 1스푼; 함초소금 1티스푼 (맛소금 대체가능); 참기름 1/2스푼; 깨소금 1스푼

비타민C 충전 초간단 나물 밑반찬 '고추잎 나물무침'

나물들은 하다보니 다 레시피가 비슷비슷한 것 같아요!

이번 레시피도 에전에 시금치 레시피 올린 것과 아주 비슷하답니다. 그런데 고추잎 나물무침은 흙이 많이 묻어 씻고 손질하는 과정이 번거로운 시금치와의 차이점이 아주 손질이 쉽다는 거 !

그래서 푸른 나물을 좀 해야되겠고 시금치는 손질하기 귀찮다 하시는 분들은 비타민 C도 많은 이 고추잎 나물무침을 해보시는 게 좋을 것 같아 준비했어요.

어려울 줄만 알았던 나물들인데 기본적으로 어떤 양념장들을 쓰면 되는지만 안다면 무슨 나물이든 뚝딱할 수 있을 것 같아요!

3인분

15분 이내

초급

지니진램프

[더보기] http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

재료

재료

고추잎
150g 구매
소금
1티스푼 구매
다진 마늘
1/2개 구매
국간장
1스푼 구매
함초소금
1티스푼 구매

맛소금 대체가능
참기름
1/2스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

소금 조리법
국간장 조리법
맛소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

고추잎 150g의 굵고 쎈 줄기부분을 칼로 떼어내어 찬물에 씻어줍니다.
말이 쎄지 그렇게 쎈 줄기가 아니라서 쉽게 잘릴거에요. ^^
고추잎
칼
STEP 2/5

냄비에 고추잎이 다 잠길만큼 많이 부어 끓인 후 소금 1티스푼을 넣고 손질하여 씻어둔 고추잎을 넣고 데쳐줍니다.
사진 속 부분을 손으로 살짝 눌렀을 때 반정도 눌러지면 불을 끕니다.
소금
깊은 냄비 , 젓가락
중불
-소금을 넣는 이유는 푸른 채소들은 소금을 넣은 뜨거운 물에 데쳤을 때 더 먹음직스러운 초록초록한 색을 띄게 된답니다.
- 데칠 때에는 넣고 가만히 두면 안되고 젓가락으로 위에 부분과 아랫 부분을 뒤집어 가며 고루 데쳐지도록 해주세요.
STEP 3/5

건져낸 고추잎 나물을 찬물에 헹궈줍니다. 그리고 고추잎을 뭉쳐 적당히 물기를 쭈욱 짜주세요.
망
물을 최대한 많이 빼주시되 너무 쎄게 으스러지도록 짜시면 나물들이 다 쭈글쭈글하게 찢어지니 물기를 좀 제거해준다는 느낌으로 꾹 짜주세요!
STEP 4/5

큰 볼에 옮겨 '다진 마늘1/2개+국간장 1스푼+(함초)소금 1티스푼+참기름1/2스푼+깨소금1스푼'을 넣어 야무지게 무쳐줍니다.
다진 마늘,국간장,함초소금,참기름,깨소금
큰 볼 , 비닐 장갑
STEP 5/5

이제 용기에 옮겨담으면 끝!^-^