4인분
30분 이내
중급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6고추장1~2,고춧가루2,매실청5,현미식초2,다진마늘,참기름1/2,들기름1/2,깨소금,소금을 넣고 양념장을 만든다..골뱅이캔의 양념국물을 넣기도 하는데...여기선 넣지 않았다. 소면에 비벼먹을 요량이면 양념장을 넉넉히 만든다
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STEP 2/6골뱅이캔의 골뱅이를 뜨거운 물에 한번 샤워시킨다음,2-3등분하여 썰어둔다.
(사진에 없는 과정)
참나물은 다듬어 줄기부분을 손으로 잘르고 깨끗히 씻어 물기를 뺀다
양파는 결대로 썰어 생수에 식초 한 두방을 떨어뜨려 담궈서 아린맛을 뺀다
배는 채썰어 둔다,조리시간이 길어지면 설탕을 한 스푼 넣어 갈변을 막도록 한다
이때 오이나 당근,파프리카 등 좋아하는 채소를 더 넣을 수 있다
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STEP 3/6양념장에 양파와 골뱅이를 넣고 먼저 무친다
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STEP 4/6배와 참나물을 넣어 살살 가볍게 무친다
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STEP 5/6참깨를 갈아 넣고 접시에 담는다
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STEP 6/6소면국수를 삶아 물기를 쫙 뺀 후,
두번째 손가락(검지)에 국수를 돌돌 말아서 빼면 위의 사진처럼 새둥지모양이 된다
골뱅이 무침 주변에 둥지모양의 국수를 돌려놓는다
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