시래기 넣은 감자탕(뼈 발라먹는 재미가 쏠쏠 돼지등뼈감자탕)
제가 만든 감자탕엔 감자가 없어요. 감자가 들어있어 감자탕이 아니라 돼지등뼈에 든 척수를 감자라고 불러 감자탕이라고 해요. 감자 넣으면 여름엔 금방 쉬기도 하고 집에 없는 재료라 생략했고요. 재료만 넣어 푹 끓이기만 하면 되니 은근 간단한 돼지등뼈감자탕이에요.
4인분 
90분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 등뼈 초벌 삶기
-
- 시래기 양념장
-
- 감자탕 끓이기
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13재료준비
- 6시간 이상 물에 담가 놓은걸 준비했지만 한번 삶아낼거라 바로 사용해도 좋아요.
-
STEP 2/13재료준비
- 시래기는 손질이 끝난 불린걸 준비했어요.
-
STEP 3/13재료준비
-
STEP 4/13- 6시간 정도 물에 담가놓았는데도 뼈 중간중간 피가 고인 게 보이니 한번 삶아내요.
-
STEP 5/13- 등뼈가 잠길 만큼에 물에 초벌 삶기 재료 넣어 삶기
-
STEP 6/13- 불순물이 뜨고 뼈 끝에 핏물이 없을 때까지만 삶으면 돼요.
-
STEP 7/13- 뼈에 피가 안 보이면 찬물에 뼈 하나씩 꼼꼼히 씻기
-
STEP 8/13- 미리 불려놓은 시래기에 양념 재료 넣어 섞어놓기
-
STEP 9/13- 깻잎 큼직하게 썰기
- 대파 육개장에 넣는 거처럼 길쭉하게 썰기
- 청양고추 어슷 썰어서 준비
-
STEP 10/13- 삶은 돼지 등뼈에 감자탕 끓이기 재료 넣어 40분간 삶기
Tip. 뚜껑덮고 중불에서 약불로 조절하면서 넘치지 않게 삶아주세요.
-
STEP 11/13- 시간이 지나면 무쳐 놓은 시래기, 청양고추, 대파 넣어 20분간 끓이기
-
STEP 12/13- 간을 보고 부족하면 국간장 한 큰 술 정도 추가 후 나머지는 소금으로 간하기
- 들깨가루와 깻잎을 넣어 마무리하기
-
STEP 13/13감자탕 완성~!
- 1. 배즙이나 사과즙 둘 중 하나만 사용해도 돼요.
2. 들깻가루 전 껍질 벗긴걸 사용했지만 벗기지 않은 들깻가루가 감자탕엔 더 어울려요.
5.00
리뷰별점
-
olive0207리뷰별점감자양을 줄이고 고기는 평소양으로 준비하고 냉동실에 불려놓은 시래기가 있어 넣었더니 정말 맛있네요. 레시피 감사합니다.2020.06.20 23:12
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,