미나리오이무침 상큼하고 새콤하게 미나리초무침
지난주에 시댁에 갔다가 시어머니한테 미나리 한단을 얻어왔는데 이래저래 계속 못 해먹고 있다고 오늘에서야 했어요. 싱싱했던 미나리가 노란 떡잎이 생겼더라고요.. ᅲ. ᅲ 진작에 해 먹어야 했는데... 오이도 하나가 있길래 새콤하게 미나리오이무침을 만들었답니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/9노란 떡잎이..... 손질해서 몇 번을 씻어냈어요. 깨끗하게 손질을 해서 그냥 미나리오이무침을 할까 했지만... 어머님이 살짝 데쳐서 먹으라고 해서 데쳐냈어요.
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STEP 2/9팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 넣고 10초. 넣었다가 바로 뺐어요. 너무 오래 데치면 미나리의 아삭한 맛이 사라지니 정말로 넣었다가 빼서 바로 찬물로 퐁당~
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STEP 3/9먹기 좋은 크기로 잘라서 꼭 짜니 두 움큼 되더라고요.
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STEP 4/9오이는 어슷썰기 해서 소금에 절여 물기를 짜냈어요.
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STEP 5/9고추장 1T, 고춧가루 1T, 설탕 2T, 매실액 1T, 식초 2T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 새콤한 초무침 양념을 만들었어요.
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STEP 6/9양념장이 빨간색이라서 당근을 넣을까 말까 했는데 넣으면 주황빛이 보이겠죠?
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STEP 7/9볼에 미나리, 오이, 당근을 넣어줍니다. 담고 보니 양파도 넣을까? 고민했다는...
양념장도 전부 넣었어요.
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STEP 8/9비닐장갑 끼고 무쳐줍니다. 그런데 내가 원하는 색이 아니라서 고춧가루 1T를 더 추가하고 소금을 살짝 넣어서 간을 맞췄어요.
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STEP 9/9통깨를 넣고 마무리를 하면 미나리오이무침이 됩니다, 미나리의 향과 맛, 그리고 새콤하게 초무침으로 만드니 입맛이 도네요.
4.90
리뷰별점
포토 후기(4)
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박은정리뷰별점새콤달콤.맛있어요.^^2023.09.25 13:31 -
kimono리뷰별점식초 조금더넣어서 먹으니 새콤하니 맛있게됐어요 다음에는 여기에 오징어나 골뱅이 넣어 먹으려구요2020.04.07 16:25 -
황달리뷰별점맛있어요~^^^^^2019.06.17 18:17 -
쩡이에욧리뷰별점저는 오이를 좋아해서 한개 더넣고 양념장을 0.5t 더 넣고 해버렷는데ㅋㅋㅋ우와..진짜 제가햇지만 꿀맛 감사합니다 좋은레시피♥2019.05.21 00:01
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