아삭아삭 깍두기 담그는법 찹쌀풀 없이!
아삭아삭 깍두기 담그는법 찹쌀풀 없이! 아삭아삭 맛있는 깍두기 난생 처음으로 담궈봤어요! 생각보다 쉽고 간단해서 왜 이제까지 안해봤나 싶었답니다 :) 귀찮아서 찹쌀풀 없이 담궜는데 꽤 괜찮았어요-
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
조리순서
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STEP 1/5먼저 무는 먹기좋게 깍뚝썰기 한 후소금을 뿌려 30분정도 절여두고 쪽파는 먹기좋게 썰어 준비합니다. (저는 일부러 작게 먹고싶어 작게 썰었어요)
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STEP 2/5잘 절여진 무는 따로 헹구지 않고 채반에 올려 물을 빼주고 볼에 담아 고춧가루 5스푼을 넣어버무려 색을 먼저 입혀주세요.
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STEP 3/5그리고 나머지 양념 넣어 비닐장갑 끼고 조물조물 버무려줍니다. 다진마늘 2스푼, 설탕 3스푼, 다진생강 1티스푼, 멸치액젓 2~3스푼, 새우젓 1스푼 참고로 멸치액젓만 사용하려 했으나 깊은맛이 부족해 새우젓을 추가했어요. 확실히 깍두기는 새우젓이 들어가야 맛있더라구요^^
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STEP 4/5고루고루 잘 버무려 졌으면쪽파 넣어 한번더 버무려주기!
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STEP 5/5잘 담궈진 깍두기는 하루정도 실온에 보관후다음날 냉장고에 넣어주면 되는데요. 이틀정도 지나야 제맛을 내더라구요 ^^ㅎㅎ
- 무는 소금에 절이게 되면 쪼그라 들기 때문에 감안하여 크기 조절해 썰어주세요
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