소고기장조림 황금레시피
재료
- 재료
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or생강가루
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or꽈리고추
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or청주
장조림 부위인 한우설깃살로
소고기장조림 만들어봤어요.
사실 설깃살로는 장조림을 첨 만들어봤는데
생각보다 너무 쫄깃하고 맛있어서
앞으론 요 부위로만 만들까 싶네요.^^
[준비물]
장조림용 소고기 400g
통마늘 한줌 / 생강or생강가루
청양고추or꽈리고추 / 다시마 / 대파
진간장 1컵 / 설탕 반컵
청주or소주 반컵 / 물 4컵
후추 톡톡
스푼=밥숟가락 기준 / 컵=종이컵 기준(200ml)
먼저 소고기는 키친타올로 꾹꾹 누러
핏물을 제거해 주구요.
제대로 핏물을 빼기 위해
물에 30분이상 담궈줍니다.
그동안 계란을 삶은후 껍질을 까 준비하는데요.
계란말고 메추리알을 준비하셔도 되고
아님 고기만 준비하셔도 되요~
그리고 통마늘과 다시마 준비,
대파와 청양고추도
먹기좋게 썰어 준비합니다.
핏물을 뺀 소고기는
한번 끓여줄건데요.
끓는물에 고기를 넣고 10분정도
핏물이 나오지 않을정도로 삶아줍니다.
삶아진 고기는 찬물에 헹궈주구요.
다른 냄비에 분량의 간장양념을 만들어줍니다.
진간장 1컵 / 설탕 반컵
청주or소주 반컵 / 물 4컵
후추 톡톡
간장양념에 다시마, 고추,
대파를 모두 넣어 끓여줍니다.
삶은계란도 넣어 끓여주구요.
계란이 어느정도 색이 입혀지면
고기도 넣어 같이 끓여줍니다.
중간에 고기는 어느정도 끓여졌다 싶으면
잠시 건져내 먹기좋게 찢거나 잘른후
다시 넣어 조려줍니다.
그래야 간이 잘 베어 더 맛있더라구요 :)
그릇에 담아 통깨 뿌려주니
정말 맛있는 소고기장조림 황금레시피 완성♥
정말 이만한 밥도둑 반찬 없어요.
저는 반찬중 가장 좋아하는 반찬이랍니다 ㅎㅎ
제가 좋아하는 고기도 있고
계란도 있고^^
요 간장양념은 고기랑 계란 외에도
밥 비벼먹을때 한스푼 뿌려주면
정말 맛있게 먹을수 있어요~!!
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