Name: 봄더덕 소고기말이
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기 150g; 더덕 1개; 파프리카 2개; 팽이버섯 1/3단; 매실액 2큰술; 간마늘 1/2큰술; 참기름 1/2큰술; 소금 조금; 깨 1/3큰술

봄더덕 소고기말이

봄향기 물씬 나는 더덕과 언제나 먹어도 맛있는 소고기와의 조합!!

올봄 미세먼지 때문에 가래도 많고 힘들었는데 더덕에 잇는 사포닌 성분이 가래해소와 원기회복에 좋다고하여 만들어 봤어요~!!!

1인분

15분 이내

아무나

봄바람머리꾸꾸

재료

재료

소스

매실액
2큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
소금
조금 구매
깨
1/3큰술 구매

노하우

소고기 보관법
더덕 손질법
더덕 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
팽이버섯 손질법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1.살치살을 말이에 좋은 크기로 준비해주고 살치살에 남아있는 지방과 스킨들을 제거해주세요
2.말수있도록 길게 슬라이스 해주세요
되도록이면 슬라이스된 고기를 준비하는것이 편해요
STEP 2/10

1.슬라이스된 고기에 앞뒤로 밑간을 해주세요
저는 스테이크 시즈닝을 사용하였는데 없다면 소금과 후추로 간을 해주세요
STEP 3/10

1.간이 잘 배이도록 앞뒤로 오일을 골고루 발라주세요
오일은 엑스트라 버진을 이용하는게 좋아요
STEP 4/10

1.파프리카(색감을 위해 여러 색을 사용해주세요)
더덕,팽이버섯을 크기가 균일하게 채썰어 손질해주세요
더덕말고 두릅을 이용해도 아삭한 식감과 맛이 좋고 영양도 좋아요
더덕 손질법 레시피
STEP 5/10

1.손질한 채소를 색감이 골고루 있도록 놓아주세요
밖으로 삐져나와도 나중에 재단하면 되니까 걱정마세요~
STEP 6/10

1.말이가 풀어지지않게 김밥을 말듯이 꼼꼼하게 말아주세요
길이에 맞는 이쑤시게가 있다면 사용하시면 좋아요
STEP 7/10

1.말은 소고기를 뚜껑이있는 팬에 올려서 육즙이 빠지지 않게 센불로 겉을 골고루 익혀주세요
노릇한 색을 좀 더 내주려면 오일을 조금 넣고 굽는것도 좋아요
STEP 8/10

1.겉을 골고루 익혔다면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 속이 익을 때까지 익혀주세요
2.원하는 굽기의 소고기가 됬다면 빼주세요
(저는 미디움이 좋아서 그때 뺐어요)
너무 익힌다면 소고기가 질겨지니 유의해 주세요
STEP 9/10

1.매실액2큰술,간마늘2/1큰술,참기름2/1큰술,소금 조금
꺠3/1큰술을 넣고 섞어 주세요
깨를 넣을 때 부셔서 넣어주시면 더욱 고소한 맛이나요
STEP 10/10

완성된 음식을 취향에 맞게 플레이팅 해주세요