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카리스마정민

봄이니까 시원하게 물김치 담그기

물김치 담궈먹으면 맛난 계절이네요 .
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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알배추를 꼭지따고 반자른후
적당크기로 자른후
소금을 두수저 한그릇 풀어 배추를 볼에담아
배추가 잠기도록 부어주세요.
배추 층층히 천일염 소금뿌려 두시간 절이세요 .
중간 앞뒤 바꾸며 뒤집어주세요
생수 물 2리터 붓고 (냄비가 적으면 냄비 두개로 만들어 하세요)
찹쌀가루는 물1리터에 1수저 기준이에요.
찹쌀가루 두수저풀어서 센불로 끓이세요..
끓일때 배하나 껍질까서 얇게썰어 넣고
양파하나 까서 얇게썰어 넣으세요 .
냄비에 간을 맞추는데
소금.새우젓.으로 간을 맞추세요 .
소금한수저.새우젓4수저.
냄비가 끓어오르면
뚜껑은 덮고 불을끈 후 10분지나서 뚜껑열고 식히세요.
그동안 쪽파 적당크기로 썰고(5cm정도)
무우 반개 적당크기로 썰어서 (3등분)두고
절인배추는 한번 씻어 물기를 제거해주고 김치통에 담고
무우.쪽파넣고 홍고추 썰어넣고 다진마늘 3t.다진생강2t넣고 새우젓 국물을 3t넣어 주세요.
찹쌀끓인물을 체에 걸러 붓고 건데기는 짜듯이 눌러준후
건데기는 버려줍니다.
아래까지 저어 준 후 간을 봅니다 . 싱거우면 소금이나 새우젓국물로 맞추세요 .
실온에 하루둔 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다 이틀후 드세요.
간은 개인적 입맛에 따라 싱거울수 있으니 새우젓국물로 간을 맞추세요~
레시피 작성자About the writer
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