Name: 밍밍함에 매콤함과 얼큰함을 더한 두부요리 '두부조림'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 400g; 양파 1/2개; 두부 1모; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 물 2/3컵; 진간장 7스푼; 설탕 1스푼; 다진 마늘 1개; 참기름 1.5스푼; 고춧가루 4스푼

밍밍함에 매콤함과 얼큰함을 더한 두부요리 '두부조림'

밍밍한 두부를 그대로 먹거나 김치에 먹는 걸 별로 안좋아하는 저...ㅠㅠ 편식을 좀 한답니다..

그래서 두부를 얼큰하게 요리해 먹고자 예전에 어머님이 해주셨던 두부조림을 기억하며 따라 해보았어요!

어딘가에 담긴 두부를 좋아하니까 저한테는 밍밍한 두부구이 보다는 더 맛있고 얼큰하고 밥 한그릇 뚝딱 하더라구요. 고기반찬이 따로 필요없으니 더 건강한 밥상이 되겠죠!?

2인분

30분 이내

초급

지니진램프

[더보기] http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

재료

재료

양념장

물
2/3컵 구매
진간장
7스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진 마늘
1개 구매
참기름
1.5스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

콩나물 400g( 마트에서 파는 1봉지 정도)의 꼬리를 다듬어 씻은 후 큰 전골용 냄비에 깔아 줍니다.
콩나물
전골냄비
STEP 2/5

두부 1모를 조금 큰 사각형으로 썰어 콩나물 위에 얹어 주세요.
두부
도마 , 칼
STEP 3/5

양파 1/2개와 청양고추 2개, 홍고추 1개를 어슷썰어 얹어 주세요.
양파, 청양고추, 홍고추
도마 , 칼
매운 걸 좋아하신다면 청양고추를 1-2개 더 넣어주세요! 저희는 매운 걸 잘 못 멋어서 2개만 넣어 주었어요.
STEP 4/5

양념장을 만들어 step3에 둘러주세요. (양념장: 물 2/3컵+ 진간장 7스푼 + 설탕 1스푼 + 다진 마늘 1개 + 참기름 1.5스푼 + 고춧가루 4스푼 )
그리고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
물, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루
양념장 만드는 볼 , 냄비뚜껑
약-중불
콩나물이 들어가기 때문에 뚜껑을 계속 열고 닫고 하면 콩나물 비린내가 날 수 있어요. 그렇기 때문에 처음부터 야채들이 잘 익을 수 있게 약-중불에서 "뚜껑을 닫고" 끓여주세요.
STEP 5/5

팔팔 끓는 소리가 나고 3분 뒤 뚜껑을 열어 자박해진 국물을 스푼으로 두부에 고루고루 양념이 베이도록 묻혀주세요.
이렇게 한참을 졸이고 나면 (5-10분) 두부조림 완성이랍니다.
국자 및 스푼
약-중불