Name: 부추오이김치:오이소박이의 간단버전
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 5개 (1킬로); 굵은소금 2큰술 (수북히); 부추 150g; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 고춧가루 1큰술; 통깨 1큰술; 고춧가루 3큰술; 양파 1/4개; 배 1쪽; 다진마늘 1/2큰술; 새우젓 1작은술; 찬밥 1큰술 (수북히); 액젓 1큰술

부추오이김치:오이소박이의 간단버전

모양은 다르지만 맛은 오이소박이 그대로...

오이소박이의 간단 버전 부추오이김치를

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4인분

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중급

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재료

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재료

오이
5개 구매

1킬로
굵은소금
2큰술 구매

수북히
부추
150g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

김치양념

고춧가루
3큰술 구매
양파
1/4개 구매
배
1쪽 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
찬밥
1큰술 구매

수북히
액젓
1큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
굵은소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
배 보관법
다진마늘 보관법
새우젓 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오이는 굵은소금으로 박박 문질러 씻은 후
길이로 반 자르고 또 반 잘라 4등분 하고
그 사등분한 오이를 세로로 4등분 한다: 씨가 많으면 칼로 발라낸다.
STEP 2/8

볼에 손질한 오이와 굵은소금 넣고 뒤적여가며 30분~1시간쯤 절인다:절인 상태에 따라 절인물만 따라내거나 가볍게 한번 헹군다☞여기선 물만 따라냈음
STEP 3/8

오이에 고춧가루를 넣어 먼저 버무리면 김치색이 예쁘다: 생략해도 되는 과정.
STEP 4/8

양파와 당근 채썰어 넣고 김치양념 넣어 버무린다.
STEP 5/8

오이 길이로 맞춰 썬 부추를 넣어 가볍게 버무린다:싱거우면 액젓 조금 추가한다☞여기선 추가하지 않음
STEP 6/8

통깨 넉넉히 뿌려 마무리.
STEP 7/8

김치통에 담고 실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣는다. 물론 바로 먹어도 맛있는 김치다.
STEP 8/8

김치통에 담고 실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣는다. 물론 바로 먹어도 맛있는 김치다.