Name: 바지락토마토파스타:해장파스타로 딱이다
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 바지락 1kg; 토마토(소) 7개; 양파(중) 1개; 다진마늘 3작은술; 올리브오일 2큰술; 술 2큰술; 면수 1국자 (또는 물); 쥐똥고추 4개; 청양고추 2개; 다진파 1큰술; 스파게티 210g; 굵은소금 1큰술; 올리브오일 1큰술

바지락토마토파스타:해장파스타로 딱이다

바지락과 토마토가 함께 뿜어내는 소스국물맛이 끝내주는 바지락토마토파스타에요. 토마토소스도 홈메이드로 만들어 더욱 만족스러운 레시피랍니다

3인분

30분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

스파게티

노하우

바지락 손질법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
청주 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
스파게티면 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/12

바지락은 굵은 소금으로 바락바락 여러번 씻은 후 소금물에 담가둔다:이미 해감이 된 바지락이라 약식으로 처리함
STEP 2/12

토마토는 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗겨둔다:시간없을 때는 생토마토를 사용해도 상관없음
STEP 3/12

양파는 잘게 다지고ㅡ
STEP 4/12

팬에 올리브오일 넉넉히 두르고
다진 양파부터 볶는다.
STEP 5/12

다진마늘도 넣어 볶다가ㅡ
STEP 6/12

토마토를 넣어 숟가락으로 으깨며 볶는다
STEP 7/12

약불에서 뭉근하게 끓이다가ㅡ
:생토마토를 넣어 끓였을 경우 끓이면서 껍질을 건져낸다.건져먹는다.
STEP 8/12

바지락과 술을 넣어 끓인다.
STEP 9/12

토마토소스 끓이는 도중에 물을 끓이고 소금 넣어 스파게티를 삶는다:소스가 아직 준비가 덜 되었다면 다 삶아진 면에 올리브오일을 버무려둔다.
STEP 10/12

접시에 스파게티면을 먼저 담는다
STEP 11/12

면수 한국자 떠넣고 한소끔 더 끓이고
고추를 다져넣는다.
STEP 12/12

완성된 소스를 스파게트면 주위에 담고
다진파를 뿌린다.