무말랭이 장아찌
우리 집 필수 반찬 꼬득꼬득 맛있는 무말랭이 장아찌. 따끈한 밥 위에 무말랭이 올려서 한 숟갈 이라면 세상 부러울 게 없다! 또한 간단히 먹는 라면에도 어울리는 만능 반찬! 단맛은 1/10칼로리 스위트리 알룰로스로 만들어 가볍게 즐길 수 있어 좋다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/5무말랭이는 조물조물 물에 씻어 건져 그대로 10분 정도 불린다. 그래야 아작아작 오독오독하다.
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STEP 2/5무말랭이가 부드럽게 불려지면 물기를 꼭 짠다.
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STEP 3/5쪽파는 1cm 길이로 썰고 청양고추, 붉은 고추는 반을 갈라 씨가 있는 채로 송송 잘게 썬다.
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STEP 4/5간장에 다시마 우린 물을 동량으로 넣고 고춧가루와 분말 알룰로스를 동량으로 계량해서 넣어 잘 섞어 고춧가루가 불려지면 다진 마늘과 액상 알룰로스를 넣어 양념장을 만든다.
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STEP 5/5오독하게 불린 무말랭이와 쪽파, 청양고추, 붉은 고추를 3의 양념에 넣고 조물조물 무쳐서 통깨와 소금으로 모자라는 간을 맞추고 잠시 재웠다가 1시간 후부터 먹기 시작한다.
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