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오래두고 먹을 수 있는 초간단 건강 밑반찬'견과류멸치볶음'
멸치볶음을 좋아하는데 그냥 멸치볶음이 아니라 저희 엄마가 해주시는 견과류 가득한 멸치볶음을 좋아해요. 다른 곳에서는 맛 볼 수 없는 풍부함과 건강함이라고나 할까?

저희 조카도 밥을 먹기 시작한 10몇개월부터 일반 멸치볶음말고 저희 엄마가 해주는 멸치볶음이 있으면 그것만 먹는답니다.

아이부터 어른까지 좋아할만한 건강한 초간단 밑반찬 '견과류 멸치 볶음'을 보여드릴게요!
6인분 이상 15분 이내 초급

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

재료
노하우
  • 멸치 손질법
  • 식용유 조리법
  • 잣 손질법
  • 잣 보관법
  • 진간장 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
견과류 멸치 볶음은 그냥 넣어 볶아주기만 하면 되서 쉽지만 ! 굳이 어려운 부분을 꼽자면 불 조절이 가장 어려우면서 중요하답니다. 저희 엄마께서도 멸치 볶음은 불조절을 잘해주어야 타는 부분도 적고 식감이 좋아지고 맛있다고 해요.

또한 물을 조금 넣어 줄 때 멸치를 태우지 않고 수분을 날려주는 게 중요하기 때문에 타는 걸 방지 하기 위해 아주 약간만 물을 넣어줘야하지 자칫 많이 넣어버리면 눅눅해지거나 나중에 굳었을 때 멸치볶음이 너무 딱딱하거나 끈적거릴 수가 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
  • 달리다곰
    리뷰별점
    넘볶은것같지만 맛은좋아요!!
    2023.07.15 10:17
  • 쏭예나맘
    리뷰별점
    다만들고나니 넘나맛있어용~ 불조절을 잘못해서 군데군데 탓지만 바삭한것도 맛있어용ㅎㅎ
    2018.09.20 06:52
    쉐프의 한마디
    멸치볶음은 불조절이 중요한데 참 어려운 것 같아요 ㅠㅠ
    2018.09.21 01:38
  • 다미애미
    리뷰별점
    달콤짭짤맛나게 잘되었어요. 신랑도시락반찬겸 아이들도 좋아할것같아요. 감사해요^^
    2018.05.13 05:02
    쉐프의 한마디
    윤기가 좌르르한 게 너무 맛있어 보이게 잘 하셨네요!ㅎㅎ
    2018.05.13 21:05
  • 민지짱짱짱
    리뷰별점
    완전 맛나요. 무언가 끝맛이 담백하고 구수한듯한.. 까다로운 남편이 칭찬했어요.ㅎ ㅈㅓ도 설탕대신 마늘양파청(직접 만든) 넣었어요
    2018.05.02 00:20
    쉐프의 한마디
    우와 마늘 양파청이요? 저도 만들어 보고 싶어요 !! 설탕보다 더 건강해져서 좋은 것 같군요!! ㅎㅎ
    2018.05.02 10:49
견과류멸치볶음 맛보장 레시피