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시크제이맘

오이김치 - 오이부추김치 담그는 법

오이김치
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이 5개 그리고 부추 1줌을 준비해주세요.
오이는 4~5등분 해주고 다시 열십자로 잘라 4등분으로 잘라주세요.
그리고 오이 씨가 있는 부분을 잘라줍니다.
.
부추는 물에 씻어 4~5cm 정도 간격으로 썰어주세요
냄비에 물 4컵과 굵은소금 3을 넣고 물을 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 1분 정도 끓여주다
불을 끄고
썰어 놓은 오이를 넓은 그릇에 담고
.
절임물이 뜨거울 때 부어주고 대략 25~30분 정도 오이를 절여주세요
오이가 절이지는 동안 양념재료를 만들어주세요.
고춧가루 5, 멸치 액젓 5, 다진 마늘 1, 통깨 1, 올리고 당 2를 한데 넣어 고루 섞어주세요.
올리고당 대신 설탕을 1.5 넣어도 됩니다.
오이가 절여지면 체반에 오이를 담아 물기를 빼주세요.
그리고 만들어 놓은 김치 양념에 절여 놓은 오이와 부추를 넣고
양념이 잘 섞이도록 버무려 주세요.
* 처음에는 오이부터 전체적으로 양념을 묻혀주고
그다음에 남은 양념에 부추를 함께 버무려 주심 좋답니다.
그래야지 부추에서 풋내가 나지 않고 맛있어요.
오이김치 완성 ^^
갓 만들어 냉장고에 넣어 시원하게 드셔도 좋고요.
아님 살짝 익혀 드셔도~
익힘 정도는 드시는 분 입맛대로!
절임물을 끓여 오이를 절여주면
처음부터 끝까지 아삭하게 드실 수 있답니다.
레시피 작성자About the writer
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