Name: 【밥도둑】가자미조림 만들기~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가자미 2마리; 무 7cm; 대파 1줄기; 양파 1개; 청양고추 4개; 멸치육수 (무가잠길만큼); 고춧가루 5T; 진간장 8T; 매실액 1T; 설탕 1T; 물엿 3T; 다진마늘 2T; 후추 3번톡톡

【밥도둑】가자미조림 만들기~

가자미조림은 살짝 달콤 짭조름 해야 더맛난거 같아요~^~^

다른 생선에 비해 비린내가 적어 바로 조려도 맛있고 한김식혔다가 한번만 더 조려도 양념이 쏙베여서 밥도둑이 따로 없더라구요^~^

달콤짭잘한 밥도둑 가자미 조림을 만들어 보아요~:-)

2인분

30분 이내

아무나

조밍키♥

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재료

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무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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청양고추 보관법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/11

22센티 전골냄비 기준 입니다~:-) 손질된 가자미 두마리에요~ 손질 된것도 비늘은 제거가 안된 경우가 많아서 꼬리쪽에서 머리방향으로 칼로 긁어가며 비늘을 제거 해주세요~
STEP 2/11

무7센티를 적당크기 썰어넣고 멸치육수를 내어 주셔요~
(물양은 무만큼~무가 잠길 만큼만 넣으시면 되셔요~무 두께는 대략 2센티 가량요^^)
STEP 3/11

멸치다시팩은 5분후에 건져내고 총10분정도 끓인후 두껑을 덮어서 잔열로 무를 더익혀 주셔요~
STEP 4/11

그사이 양념장을 준비해주세요~
(밥수저기준) 고춧가루5T,진간장8T,매실액1T,물엿3T,설탕1T,다진마늘2T,후추3번톡톡해서 섞어 주셔요~ 소주가 있으시면 소주3T정도 넣어 주시면 더맛있어요^~^
STEP 5/11

양파한개,대파한줄기,청양고추4개도 먹기좋게 썰어 주셔요~:-)
STEP 6/11

무위에 양념장 반을 올리고 가자미올려 나머지 양념을 알뜰하게 닦아서 올려 주세요~^^
STEP 7/11

그위에 양파랑 청양고추 올려~
STEP 8/11

두껑덮고 쌘불에서 3분끓이시다가 두껑열어서 중불로 줄여 ~
(이때부터는 계속 두껑 열어서 조려 주셔요^~^)
STEP 9/11

대파 올리고 양념을 끼얹어 가며 2분 끓이시다가~
STEP 10/11

마지막으로 약불로 줄여 ~ 15분 정도 조려 주시면 끝이에요^~^
이때 살짝 맛을봐서 단맛이 모지라시면 설탕으로 단맛을 조절 해주세요^~^
STEP 11/11

밥도둑 가자미조림 완성입니다^~^
무슨 자신감에;;; 숟가락으로 덜다가 가자미가 살짝 부서졌네요ㅋㅋㅋ부끄. .☞☜