Name: 돼지갈비찜 압력솥으로 부드럽게 요리해요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 찜양념 (시판용); 맛술; 무; 감자; 당근; 대파; 물

돼지갈비찜 압력솥으로 부드럽게 요리해요

오후에 늦게 마트를 가서 장을 보고 압력솥에 돼지갈비찜을 후다닥 만들었어요. 요즘 고기를 좀 많이 하는 느낌적인 느낌이 들지만 기분이 저기압일때 고기앞으로~ 라는 말이 우리집은 오늘도 고기!!!

4인분

90분 이내

초급

바겨사

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재료

재료

노하우

돼지고기갈비 조리법
맛술 조리법
무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

한 시간가량 찬물에 담가서 핏물을 빼줍니다. 물은 중간중간 갈아주셔야 해요. 저는 4번쯤 갈아준듯해요.
STEP 2/10

뼈만 절단되어 있고 살은 덩어리로 있어서 잘라주고 기름기는 떼어냈어요. 정육점에서 떼어냈어도 집에서 보면 많더라고요.
STEP 3/10

끓는 물에 돼지갈비를 넣고 불순물이 올라올 때까지 10~15분 정도 끓여줬어요.
STEP 4/10

돼지갈비가 끓는 동안 무, 당근, 감자를 동그랗게 깎아주는데요. 이렇게 둥글하게 깎아주면 부딪쳐서 부서지는 것도 덜하고 모양도 이쁘잖아요.
STEP 5/10

고기는 완전히 익은 상태는 아니고 불순물만 빼낸 거니 물에 씻은 후 압력솥에 넣어줍니다. 이 과정으로 돼지갈비찜을 하시면 잡내가 안나요~
STEP 6/10

양념을 집에서 할까? 양념소스를 살까? 고민하다 사 왔어요. 양념소스 100g 정도 넣었어요. 1/3을 부어줬거든요.
STEP 7/10

준비한 당근, 무, 감자를 넣고 맛술 2큰술을 넣어줬어요. 물은 고기가 잠기지 않을 정도만 넣었어요. 200㎖ 정도 넣은듯합니다.
STEP 8/10

압력솥에 돼지갈비찜을 하면 고기가 부드럽고 야들야들해진답니다. 5분은 중불로 해주면 추가 칙칙칙 돌아가면 약불로 줄이고 30분을 기다립니다.
STEP 9/10

30분 후 뚜껑 오픈~김이 나서 사진이 영~ 맘에 들진 않지만 2장 찍었는데 둘 다 흔들려버렸네요.
STEP 10/10

대파를 넣고 뚜껑을 연 상태에서 센 불에 한번 섞어주세요~압력솥에 한 돼지갈비찜 완성이 됩니다.