참나물메밀비빔국수
갖가지 나물들이 한창인 때입니다. 그 나물들을 돌아가며 한 번씩 해 먹고 나면, 봄이 다 지날 정도지요. 억세지 않아 생으로 먹기 좋은 참나물로 만든 비빔국수 어떠세요?
1인분 
30분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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- 국수양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10참나물, 데친 꼬막, 대저토마토예요.그냥 토마토도 괜찮아요. 저는 마침 대저토마토가 있어여...
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STEP 2/10참나물은 깨끗이 씻어 5㎝ 정도 길이로 자르고, 토마토는 반달모양으로 도톰하게 썰어요.
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STEP 3/10대파는 곱게 다지고요.
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STEP 4/10사과를 강판에 갈아요.
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STEP 5/10갈아 놓은 사과에 참기름을 제외한 모든 양념재료를 넣어 섞어놔요.
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STEP 6/10메밀국수예요.그냥 국수도 좋지만, 전 찰진 맛이 좋아 메밀국수로 만들었어요.
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STEP 7/10국수를 삶아요.거품이 생겨 넘치기 쉬우니, 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 삶으세요.
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STEP 8/10뿌연 밀가루기가 없어지도록 찬물에 여러 번 살살 문질어가며 헹궈요.밀가루기를 없애면 시간이 좀 지나도 국수가 잘 불지 않지요.
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STEP 9/10국수를 체에 밭쳐 물기를 빼요.
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STEP 10/10만들어 놓은 양념에 모든 재료를 넣고 마지막에 참기름을 둘러 골고루 무쳐요.
- 요즘 패류독소로 어수선해요. 저는 냉동보관했던 꼬막을 넣었어요. 좀 찜찜하면 꼬막 대신 골뱅이로 대체해도 좋겠지요?
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