Name: 오이소박이
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 15개; 천일염 1/2컵; 물 3컵; 부추 1/2단; 양파(대) 2개; 고춧가루 7큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1/2작은술; 설탕 1큰술; 매실청 2큰술; 새우젓 2.5큰술; 액젓 3큰술

오이소박이

이제 묵은김치는 살짝 질릴때가 되었죠?

아삭하고 시원한 맛의 오이소박이로 입맛을 돋워보세요.

2인분

120분 이내

초급

스윗엘라

[더보기] 요리와 베이킹을 좋아해요. 맛있고 쉬운 요리를 소개할게요~^^

재료

계량법 안내

재료

양념

고춧가루
7큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
새우젓
2.5큰술 구매
액젓
3큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
설탕 조리법
새우젓 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오이는 깨끗이 씻어서 10cm정도로 토막을 내어줍니다.
STEP 2/8

아래 1cm정도를 두고 위로 열십자로 칼집을 내어줍니다.
STEP 3/8

분량의 소금과 물을 넣어 절여주세요.
30분후에 뒤집어주고 총 1시간정도 절인 후에 휘어지는 정도를 확인합니다.
STEP 4/8

절이는 동안 부추와 양파를 썰어줍니다.
STEP 5/8

분량의 양념을 넣고 살살 버무려주세요.
세게 문지르면 부추에서 풋내가 날수있으니 살살 버무려주세요.
미리 섞어두면 고춧가루가 불어 색도 고와지고 맛도 더욱 잘 어우러진답니다.
STEP 6/8

이렇게 부드럽게 휘어지는 정도면 되구요.
절여진 오이는 물에 1~2번 헹궈서 물기를 제거해줍니다.
STEP 7/8

벌어진 속에 속재료를 넣어줍니다.
제가 제시한 양이면 속은 도톰하게 넣을경우 거의 맞는 정도이니 참고해서 적당히 넣어주세요.
STEP 8/8

통에 담아 실온에서 반나절이나 하루정도를 익혀주세요.

: 오이를 절이는 동안 야채를 손질하고 속재료를 버무려 두시면 더욱 좋아요.

요리후기7 댓글1

4.86

리뷰별점

포토 후기(2)

한유정-

리뷰별점

맛나네요 레쉬피강추입니다

2020.09.16 15:50
기염

리뷰별점

맛나게 잘 먹을께요 감사합니다

2020.06.04 07:48
하은맘♥

리뷰별점

우와 당일날 먹어도 맛있어요 익으면 얼마나 맛있으려나 ^^기대되네요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^

2020.05.12 09:08
할멈 공주님

리뷰별점

오이소박이 처음만들어 봤어요~^^. 레시피보고 했는데 맛있어요 양념이 남아서 오이 조금더 구매해야 겠네요

2020.05.07 15:12