Name: 봄나물을 이용한 달.닭 피자! (달래 닭갈비 피자)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2덩이; 달래 50g; 양파 1/2개; 마늘 5쪽; 양송이버섯 2개; 호박고구마 1개; 피자치즈 60g; 또띠아 1장; 생크림 2T; 설탕 1T (무스용); 고추장 0.5T; 케찹 0.5T; 다진마늘 0.5t; 물엿 1T; 간장 0.5t; 고춧가루 0.5T; 고추장 1T; 간장 0.5T; 굴소스 0.5T; 매실액 1T; 설탕 0.5t; 고춧가루 1T; 참기름 1t; 다진마늘 1T; 통깨 0.5t; 후추 0.5t

봄나물을 이용한 달.닭 피자! (달래 닭갈비 피자)

봄에만 먹을 수 있는 봄달래와 닭갈비의 만남으로 더욱 향긋하고 호박고구마무스를 이용해 모든 토핑이 잘 어우러져 남녀노소 모두 즐길 수 있는 달래 닭갈비 피자!

2인분

60분 이내

아무나

햄씨

재료

계량법 안내

재료

소스1 (도우용)

소스2 (닭갈비용)

노하우

닭가슴살 조리법
달래 손질법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양송이버섯 보관법
호박고구마 조리법
피자치즈 보관법
생크림 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

양파는 다져주세요.
양파 반 개
STEP 2/12

양송이는 0.5cm 두께로 슬라이스해주세요.
양송이 버섯 2개
STEP 3/12

마늘 세 쪽은 슬라이스해주시고 두 쪽은 다져주세요.
마늘 5쪽
STEP 4/12

호박고구마 반 개는 1번의 양파 다진 크기와 비슷하게 깍둑썰기하여 주시고 나머지 반 개는 물에 삶아주세요.
호박 고구마 1개
냄비 , 젓가락
강불
호박 고구마 말고도 일반 고구마나 밤 고구마를 사용하셔도됩니다.
STEP 5/12

달래는 적당한 크기로 썰어주세요. (긴 것은 3등분, 짧은 것은 2등분 해주시면 됩니다)
달래 50g
STEP 6/12

닭가슴살은 한입 크기로 잘라줍니다.
닭가슴살 2쪽
STEP 7/12

삶은 호박 고구마 반개와 생크림 2T, 설탕 1T를 넣고 으깨줍니다.
기호에 따라 설탕을 더 넣어주시면 됩니다.
일반 고구마나 밤고구마를 이용한 경우 기존 보다 설탕을 더 넣어주세요.
STEP 8/12

팬에 또띠아를 올리고 노릇해질 정도로 구워주세요.
또띠아 1장
약불
중불이나 강불로 하면 탈 수도 있고 부풀어 오를 수도 있으니 약불로 구워주세요.
STEP 9/12

소스 1과 소스2를 만들어주세요.
소스 1 (도우용) : 고추장 0.5T, 케찹 0.5T, 고춧가루 0.5T, 물엿 1T, 다진마늘 0.5t, 간장 0.5t / 소스2 : 고추장 1T, 간장 0.5T, 굴소스 0.5T, 매실액 1T, 설탕 0.5t, 고춧가루 1T, 참기름 1t, 다진마늘 1T, 통깨 0.5t, 후추 0.5t
STEP 10/12

기름을 두른팬에 양파 다진 것, 마늘 슬라이스, 닭고기를 넣고 볶은 후, 닭고기가 어느정도 익으면 소스2를 넣고 볶아줍니다.
닭가슴살, 마늘 슬라이스, 양파 다진 것
후라이팬 , 주걱
강불
청주나 미림을 한 스푼 정도 넣어주면 닭고기의 누린내 제거에 좋습니다.
달래나 양송이버섯, 호박고구마가 원재료 보다 더 남아있다면 함께 볶으면 토핑이 더 향긋해지고 잘 어우러집니다.
STEP 11/12

한 번 구운 또띠아에 소스1을 바르고 치즈를 골고루 뿌려줍니다.
피자치즈, 소스1, 또띠아
STEP 12/12

닭고기 볶은것 -> 달래 -> 양송이버섯 -> 깍둑 썬 고구마를 올려주고 바깥쪽에 고구마무스를 얹어줍니다.
160도로 예열 된 오븐에서 7분간 구워줍니다.
양송이버섯, 호박고구마, 달래, 닭가슴살 볶은 것, 고구마무스
오븐
160도로 예열된 오븐 혹은 오븐이 없다면 약불
오븐이 없다면 후라이팬에 담아 가장 약한 불로 뚜껑을 덮고 10분간 구워줍니다.