6인분 이상
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 고기 삶는 물
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/12찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 제거하고
(중간중간 물을 갈아주세요)
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STEP 2/12냄비에 물 컵을 붓고
양파 1/2, 대파 흰 부분 1대, 통후추를 넣고 물이 팔팔 끓어오르면
핏물 뺀 쇠고기를 넣고
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STEP 3/12이때 거품이나 찌꺼기는 중간중간 걷어내고
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STEP 4/12뚜껑을 열고 어느 정도 끓여야 고기의 누린 냄새가 날아가요.
그리고 약불에서 뭉근하게 1시간 정도 푹 삶아 줍니다.
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STEP 5/12체에 밭쳐 건더기와 고기 그리고 육수를 따로 분리해 둡니다.
육수에 양념을 해서 사용할 거예요.
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STEP 6/12육수는 식혀서 위에 뜬 기름을 제거합니다.
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STEP 7/12삶아 놓은 고기는 한 김 식혀 따뜻할 때
결대로 먹기 좋게 찢고
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STEP 8/12메추리알은 삶아 껍질을 까서 준비합니다.
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STEP 9/12쇠고기 육수에 간장 12, 맛술 3, 설탕 1, 올리고 당 2, 청양고추 1, 메추리알을 넣고
바글바글 끓이다가
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STEP 10/12찢어 놓은 소고기를 넣고
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STEP 11/12국물이 자박자박하게 남으면 마무리해주세요.
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STEP 12/12쇠고기 메추리알 장조림 완성
4.93
리뷰별점
포토 후기(7)
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박사봉우마미리뷰별점첫 장조림 대 성공이예요!!!2024.05.11 23:48 -
kwn리뷰별점항상장조림 레시피로 잘이용햐고 있습니다 항상 최고의 레시피입니다2024.03.15 21:13 -
..리뷰별점처음으로했는데 쉬운레쉬피덕분에 잘먹고있어요2021.09.22 15:51 -
문효진리뷰별점처음 시도해봤는데 나두 할수있구나 자신감을 얻었어요 근데 고기양과 양념 비율을 잘 맞춰야겠어요 다음엔 더 맛있게 잘 할수 있을것 같아요 ㅋㅋ 이번것도 맛있었어요 ㅎㅎ2021.07.08 10:29
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