6인분 이상
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 고기 삶는 물
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/12찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 제거하고
(중간중간 물을 갈아주세요)
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STEP 2/12냄비에 물 컵을 붓고
양파 1/2, 대파 흰 부분 1대, 통후추를 넣고 물이 팔팔 끓어오르면
핏물 뺀 쇠고기를 넣고
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STEP 3/12이때 거품이나 찌꺼기는 중간중간 걷어내고
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STEP 4/12뚜껑을 열고 어느 정도 끓여야 고기의 누린 냄새가 날아가요.
그리고 약불에서 뭉근하게 1시간 정도 푹 삶아 줍니다.
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STEP 5/12체에 밭쳐 건더기와 고기 그리고 육수를 따로 분리해 둡니다.
육수에 양념을 해서 사용할 거예요.
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STEP 6/12육수는 식혀서 위에 뜬 기름을 제거합니다.
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STEP 7/12삶아 놓은 고기는 한 김 식혀 따뜻할 때
결대로 먹기 좋게 찢고
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STEP 8/12메추리알은 삶아 껍질을 까서 준비합니다.
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STEP 9/12쇠고기 육수에 간장 12, 맛술 3, 설탕 1, 올리고 당 2, 청양고추 1, 메추리알을 넣고
바글바글 끓이다가
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STEP 10/12찢어 놓은 소고기를 넣고
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STEP 11/12국물이 자박자박하게 남으면 마무리해주세요.
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STEP 12/12쇠고기 메추리알 장조림 완성
4.94
리뷰별점
포토 후기(10)
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미옥이리뷰별점소고기장조림 처음만들어봤어여2025.07.26 19:49 -
이혜림리뷰별점오늘 레시피 보고 만들어 보았는데 맛있게 잘 된거 같네요.저는 매운거를 싫어해서 고추는 안넣었지만요.2025.04.20 19:38 -
꿀 물리뷰별점요즘에 간단하게 할 수있는것만 찾아서 하고있는데 이 장조림도 쉽고 빠르고 맛있어요2024.11.30 17:12 -
박사봉우마미리뷰별점첫 장조림 대 성공이예요!!!2024.05.11 23:48
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