Name: 두부조림 봄 향기 가득한 달래와 멸치 넣은 두부조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 굵은멸치 20g; 달래 30g; 다진 마늘 1T; 식용유 1T; 들기름 1T; 간장 2T; 고춧가루 1T; 올리고당 1T; 깨소금 1T; 물 1/3컵; 참기름 1T

두부조림 봄 향기 가득한 달래와 멸치 넣은 두부조림

요즘 주방 일을 소홀히 하다 보니 요리도 제대로 하지 않고

예전에 만들어 먹었던 레시피 들 정리한답니다~!~

그런데 어제 보니 만물상에 제가 만든 두부조림하고 비슷한

달래 두부조림을 이보은이 하더라고요~!~

확실히 레시피 응용은 저도 잘하는 것 같지요 ㅎㅎ

두부의 단백질에 멸치의 칼슘 달래의 영양까지 갖춘

영양 가득 맛있는 두부조림으로 한 끼 식사

어떠신지요?

2인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

노하우

두부 보관법
멸치 손질법
달래 손질법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

달래는 4~5cm 장도로 썰고 머리 쪽은 칼등으로 눌러줍니다~!~
는 내장과 똥과 머리를 떼고 손질해놓았어요~!~~
달래 손질법 레시피
STEP 2/7

팬에 식용유 1T과 들기름 1T을 넣고 두부를 노릇하게 부쳐줍니다~!~
들기름만으로 부치면 발효점이 낮아 바로 타기 때문에
부침을 할 때는 반반씩 섞어 저 사용하면
고소하면서 맛있게 부침을 할 수 있지요~!~
STEP 3/7

굵은멸치 다듬어 놓은 것과 달래는 멸치 크기와 비슷하게 썰어 놓았어요~!~~
STEP 4/7

노릇하게 부친 두부를 팬에 올려주고
멸치도 올리고 달래도 올려줍니다~!~
모든 양념을 잘 섞어준 다음 골고루 뿌려줍니다~!~~
STEP 5/7

두부의 부드러움에 멸치의 씹히는 식감까지
달래의 알싸하며서 상큼한 맛이
입안에서 서로 자기를 내세우려 요동을 치네요
STEP 6/7

이런 조화 처음이지만 너무 식감도 좋고 맛있어서 젓가락을 놓을 수가 없었네요
STEP 7/7

달래도 넉넉히 넣어 알싸하면서 톡소는 맛까지
멸치의 고소함까지 정말 맛있는 두부조림입니다~!~