시래기볶음, 간단한 나물 반찬

시래기볶음, 간단한 나물 반찬

부들부들~ 부드러운 시래기. 들기름으로 볶은 덕분에 묵은나물의 퀴퀴한 냄새는 날려버리고, 들기름만의 구수한 향이 감돌아 입맛을 돋아준답니다. 또 국간장의 짭조름한 맛이 더해지니 참 맛나네요.

3인분

10분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

시래기 손질법
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들기름 조리법
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설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/8

시래기의 겉에 붙은 질긴 껍질을 벗겨준 다음,
STEP 2/8

6, 7cm 정도로 썰어주세요.
STEP 3/8

위에 써진 소스 재료를 넣고 섞은 소스에,
STEP 4/8

시래기를 넣고 힘차게 박박박 무쳐주면 된답니다.
STEP 5/8

그릇 밑을 보면 시래기에 흡수되지 못한 소스가 보이죠. 이것도 같이 넣어 볶으니~버리지 말아주세요!
STEP 6/8

포도씨유와 들기름을 두른 프라이팬에 시래기 + 밑에 남은 소스를 넣고 센불에서 볶으며 수분기를 날려준 다음(대략 1분),
STEP 7/8

다시마물 5T를 넣고 중불에서 4분 더 볶아주면 끝.
STEP 8/8

마지막 맛을 봤을 때 질기면, 다시마물을 더 넣고 뚜껑을 덮어준 다음 약불에서 뭉근히 졸여주면 된답니다.

3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc (계량수저)기준.

말린 삶은 시래기를 살 때는 만져보고

부드러운 걸 사는 걸 추천드려요.

그래야 볶는 시간도 짧고,

양념도 깊숙이 잘 배거든요ㅎㅎ

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