Name: 알토란표 보쌈무김치~~돼지수육과 함께라면 과식을부르는 무김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1.5개; 쪽파 5개; 미나리 80g; 소금 3T; 물엿 1컵; 참기름 1T; 깨소금; 고추가루 5T; 매운고추가루 2T; 설탕 2T; 물엿 1T; 다진마늘 2T; 멸치액젓(까나리액젓) 3T; 매실원액 2T

알토란표 보쌈무김치~~돼지수육과 함께라면 과식을부르는 무김치

돼지수육이 먹고싶어서 보쌈무김치 알토란에서 보고해봤던기억이 떠올라 한번만들어 보았어용 맛 보장합니댱~~대땅 만나여 ㅋㅋ

6인분 이상

2시간 이상

중급

은똘뺑이~

재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

무는 손가락 굵기로 아주 큼직하게 썰어주어요 이렇게 커도되나싶죵?^^ 믿고 요렇게 크게 썰어주어요
STEP 2/13

썰은 무에 소금3T와 물엿1컵을 버무려주어요 이렇게 2시간30분을 둘꺼에요 20분에 한번씩 휘저어주어요
엄청 달것같죵?전혀아니에요 물엿이 무의 수분을 다 빼주는역할을 해주어서 보쌈집에서 사먹는 무의 질감,식감을 똑같이해준답니다.
STEP 3/13

1시간지나면 무에서 수분이 빠져서 물이생겨요 절이는동안 수육을 만들어보아요 여기를 @6886047 클릭해보면 잡내없는 돼지수육레시피 보실수있어요
STEP 4/13

2시간 지나니 물이 놀라울정도록 많이생기죠?
STEP 5/13

2시간30분지난후 무가 휘어지는거 보이시죠?? 크기도 줄어들었답니다
STEP 6/13

물기를빼고 면보에 남은 물을 꼭짜서 빼주어요 꼬들꼬들한 무가 되었어요 한입 베어물면 전혀 달지도 짜지도않고 아삭한식감의 무가되었어요
STEP 7/13

고추가루5T넣고 빡빡 버무려주어요
STEP 8/13

설탕2T물엿1T 다진마늘2T 멸치액젓3T 매실원액2T 넣고 팍팍 버무려주어요 무에 양념과 고추가루의 색감이 잘 베이도록 아주 팍팍해주어요
STEP 9/13

매운고추가루2T 넣고 한번더 버무려주어요
STEP 10/13

미나리 무 크기로 썰어주어요
STEP 11/13

쪽파도 같은크기로 썰어주어요
STEP 12/13

썰어놓은 채소넣고 마무리해주어요
STEP 13/13

먹기직전에 먹을만큼 덜어서 참기름 깨소금넣고 살짝 버무려 내어주어요