이색 토마토 파스타 만들기~~
손님 오는 날, 특별한 음식이 먹고 싶은 날
조금 특별한 파스타를 만들어 보아요~
몇 년 전 어떤 블로그에서 소세지에 면을 꽂아 요리 한 것을 보고
재미있어서 따라해보기 시작한 것이예요.
평소에는 알리오 올리오처럼 오일 파스타로 잘 해서 먹는데,
오늘은 토마토 소스를 넣어 만들어 보았어요.
손은 좀 가지만 시간, 과정 사이사이 "요리가 되어지는 것"이 참 재미있어요.
그리고 아이들이 정말 재미있어해요^^
• ji4mom의 Recipe는
화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^
더 많은 요리 레시피가 필요하시다면 ji4mom.info를 참고하세요~
4인분 
60분 이내 
초급 
화학적이지 않은, 건강한 자연의 맛을 추구하는 ji4mom입니다~
재료
- 재료
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500g
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200g
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600g
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브로콜리 대체 가능
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13#1. 소세지를 자르세요.
제가 준비한 소세지는 캠핑용이라 좀 굵어서 반으로 잘랐지만
일반 비엔나 소세지는 그냥 사용해도 돼요.
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STEP 2/13#2. 준비한 소세지에 스파게티 면을 꽂으세요.
한 곳에 뭉치로 꽂는 것 보다 골고루 모든 면에 꽂는 것이 골로루 익기에 좋고보기에도 좋아요.
[Tip] 이 과정은 아이들 시키면 좋더라고요.
아이들이 재미있어 하기도 하고 요리에 참여 했다는 자부심에 더 맛있게 먹어요.
저는 아이들에게 맡기고 물을 끓이며 채소 손질을 한답니다.
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STEP 3/13#3. 야채를 얇게 채썰어 놓아요.
이 날은 마침 삶은 시금치가 있어서 재료에 포함이 됐지만 생략 가능한 채소이고 브로콜리를 넣어도 색이 예쁘고 좋아요.
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STEP 4/13#4. 준비한 채소를 달군 팬에
올리브 오일 각각 1스푼과 함께 아주 짧은 시간 볶으세요.
생으로도 먹을 수 있는 것들이라 굳이 익을 때까지 볶지 않아도 되고 아삭한 시감이 아주 좋답니다.
너무 오래 볶으면 채소가 죽처럼 되어 물이 생기고 식감이 좋지 않아요.
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STEP 5/13볶은 채소는 요래 준비해주세요.
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STEP 6/13#5. 물이 끓으면 올리브 오일 2스푼과 굵은 소금0.5 스푼을 넣은 후 준비한 면을 넣고 삶으세요. (스푼은 밥 숟가락 기준)
스파게티 면 회사 마다 차이가 있지만 8-10분 삶은 경우가 많은데요,
저는 한 10분 정도 삶고 사진 처럼 면수의 색깔이 약간 뽀얗게 나오면 멈춘답니다.
[Tip] 이 과정에서 소세지 안에 들어있는 첨가물들도 빠져나가 안전하게 소세지를 즐기실 수 있어요.
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STEP 7/13#6. 올리브 오일 2-3스푼 정도를 부어 면에 골고루 버무려 주세요.
그래야 면이 불지 않아요.
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STEP 8/13#7. 양파와 마늘을 센 불에서 살짝 볶으세요.
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STEP 9/13#8. 토마토 소스를 부어주세요.
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STEP 10/13#9. 소스가 끓으면 스파게티 면을 넣고 골고루 섞으세요.
모두 익은 상태라 섞기만 하면 된답니다.
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STEP 11/13바질 럽드를 넣으면 풍미가 더욱 풍성해지지만 없으면 생략 가능합니다.
(바질 럽드는 바질이라는 허브를 말려 가루로 만들어 놓은 것이예요.)
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STEP 12/13#10. 4번 과정에서 준비한 볶아 놓은 채소들과 섞어 마무리 하세요.
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STEP 13/13#11. 예쁘게 담아 맛있게 드세요~
- 소세지에 들어있는 첨가물들이 면과 함께 삶는 동안에 제거가 됩니다.
채소를 볶을 때는 센불에 살짝 볶아 식감을 살려주는 것이 포인트입니다.
소세지에 면을 꽂다 보면 잘 부러져서 아이들의 집중력을 요하는 작업이기도 하지만 참 재미있고 즐거워 하는 시간이 될거예요~^^
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