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계란 장조림 쉽게 하는 방법~

간단한 듯 하지만 비율을 놓치면 매우 짜거나 매우 싱겁거나 어렵게 느껴질 수 있는 장조림. 여러 식재료를 넣고 응용이 가능해서 청양고추나 꽈리고추를 넣어 매콤하게도 할 수 있어요^^

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4인분 120분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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압력솥에 달걀을 넣고 물 소량 - 종이컵 1잔 -을 넣고 센불에서 끓여요.
'칙칙칙~' 할 때까지 기다렸다 약한 불에서 20분 정도 더 뜸들이는 듯 둬요. 그리고 불을 끄고 압력이 빠지면 꺼내서 껍질을 벗겨요^^

• 왜 물에 삶지 않고 압력솥에 굽냐구요?
그래야 노른자가 덜 퍽퍽해서요^^

달걀 한 판, 30알을 요리 할 때 종이컵 - 일반적으로 커피믹스 마시는 컵 - 을 준비하고 그 컵을 기준으로, 간장 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 7 이예요...
이렇게 양념간장에 잠기듯 부어주세요~

달걀, 메추리알, 쇠고기, 돼지고기의 양이 많지 않을 때는
좀 더 작은 컵이나 아이들 시럽약 컵 등을 활용하면 될 것 같네요^^

이렇게 걸름망에 양파와 파뿌리와 마늘과 다시마를 넣고 채소 육수를 낼 준비를 해요.

2% 부족한 맛을 MSG가 아닌 자연의 맛으로 채울 수 있어요^^

그리고 투하~~^^
끓으면서 자연스럽게 색이 예쁘게 배게 되죠^^

설탕을 황설탕이나 흑설탕을 사용하게 되면 색이 좀 더 예쁘게 나와요^^

이렇게 색과 간이 예쁘게 배면 완성이예요.
간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요~~^^
설탕과 간장의 비율이 1 : 1인데, 단맛이 싫으시면 설탕의 양을 조금 줄이세요~^^

조금 번거롭더라도 채소 육수를 사용하시면 MSG의 섭취를 줄이고 자연의 맛을 즐길 수 있어요^^
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레시피 작성자About the writer

ji4mom

화학적이지 않은, 건강한 자연의 맛을 추구하는 ji4mom입니다~

태그Tag
#계란장조림#달걀장조림#아이들반찬#영양반찬#ji4mom레시피#장조림#건강반찬#밑반찬
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