냉이달래무침 봄나물요리!
새벽부터 툭툭~ 빗방울 떨어지는 소리가 들리네요.
떨어지는 빗방울 소리가 그저 좋기만 하네요.
그렇게도 춥더니만 이제 봄이 찾아왔나 봐요.
어제는 여름같이 더웠어요.
봄이면 찾아오는 선물 같은 나물들.
냉이와 달래를 넣고 무침을 만들었어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 냉이달래무침
-
조리순서
-
STEP 1/12떡잎 제거하고요.
줄기 지저분한 잔뿌리는 제거했어요.냉이는 단백질이 많이 들어있어서
기운 돋게 하는데 좋다고 해요.
식물인 냉이에 단백질?
신기하지요?
칼슘과 철분 미네랄도 많이 들어있는 있대요.
냉이는 잎이 싱싱하고 뿌리가 가늘고 곧은 것으로 고르면
손질하기도 좋아요.
-
STEP 2/12깨끗하게 여러 번 씻은 후
-
STEP 3/12팬에 물을 올리고
소금 1큰술 투하하고
2분 정도 삶아서 건진 후
-
STEP 4/12찬물에 헹궈주고요.
-
STEP 5/12달래는 뿌리가 통통하고 잎이 탱탱한 것으로 고르면 좋아요.
깨끗하게 손질해서 여러번 씻어 건지고요.달래는 몸속에 있는 염분을 배출해 준다고 해요.
한국인은 된장이나 고추장, 간장.
짠 음식을 많이 드시잖아요.
몸속의 염분 빼주는데 효과적이라고 하니
제철에라도 챙겨 먹어야겠다는 생각이 들더라고요.
달래는 뿌리가 통통하고 잎이 탱탱한 것으로 고르면 좋아요.
-
STEP 6/12냉이도 달래도 준비되었고요.
-
STEP 7/12달래는 6cm는 되는 것 같아요.
잘라주고요.
-
STEP 8/12냉이와 달래 볼에 담고요.
된장 2큰술과 미림 1 큰술
그리고
마늘을 넣었는데요.
달래도 향이 있어서 마늘은 양을 줄여야 해요.
달래 향을 마늘이 잡아먹어버리기 때문에~
마늘은 0.5 큰 술을 넣었어요.
-
STEP 9/12참기름 2큰술과 깨소금 2큰술을 넣었어요.
-
STEP 10/12색을 좀 내야죠?
고춧가루 1큰술을 넣고요.
-
STEP 11/12조물조물 ~~냉이 향과
달래 향이 제법 잘 어울리더라고요.
-
STEP 12/12촉촉하게 둘러 준
참기름 땜에
꼬신 냄새가 진동을 하네요.~ㅎㅎ
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,