Name: 냉이달래무침 봄나물요리!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 140g; 달래 70g; 된장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 마늘 0.5큰술; 맛술 1큰술; 깨소금 큰술; 참기름 2큰술

냉이달래무침 봄나물요리!

새벽부터 툭툭~ 빗방울 떨어지는 소리가 들리네요.

떨어지는 빗방울 소리가 그저 좋기만 하네요.

그렇게도 춥더니만 이제 봄이 찾아왔나 봐요.

어제는 여름같이 더웠어요.

봄이면 찾아오는 선물 같은 나물들.

냉이와 달래를 넣고 무침을 만들었어요.

4인분

15분 이내

아무나

팬이맘

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재료

냉이달래무침

냉이
140g 구매
달래
70g 구매
된장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
깨소금
큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
달래 손질법
된장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

떡잎 제거하고요.
줄기 지저분한 잔뿌리는 제거했어요.
냉이는 단백질이 많이 들어있어서
기운 돋게 하는데 좋다고 해요.
식물인 냉이에 단백질?
신기하지요?
칼슘과 철분 미네랄도 많이 들어있는 있대요.
냉이는 잎이 싱싱하고 뿌리가 가늘고 곧은 것으로 고르면
손질하기도 좋아요.
STEP 2/12

깨끗하게 여러 번 씻은 후
STEP 3/12

팬에 물을 올리고
소금 1큰술 투하하고
2분 정도 삶아서 건진 후
STEP 4/12

찬물에 헹궈주고요.
STEP 5/12

달래는 뿌리가 통통하고 잎이 탱탱한 것으로 고르면 좋아요.
깨끗하게 손질해서 여러번 씻어 건지고요.
달래는 몸속에 있는 염분을 배출해 준다고 해요.
한국인은 된장이나 고추장, 간장.
짠 음식을 많이 드시잖아요.
몸속의 염분 빼주는데 효과적이라고 하니
제철에라도 챙겨 먹어야겠다는 생각이 들더라고요.
달래는 뿌리가 통통하고 잎이 탱탱한 것으로 고르면 좋아요.
달래 손질법 레시피
STEP 6/12

냉이도 달래도 준비되었고요.
STEP 7/12

달래는 6cm는 되는 것 같아요.
잘라주고요.
STEP 8/12

냉이와 달래 볼에 담고요.
된장 2큰술과 미림 1 큰술
그리고
마늘을 넣었는데요.
달래도 향이 있어서 마늘은 양을 줄여야 해요.
달래 향을 마늘이 잡아먹어버리기 때문에~
마늘은 0.5 큰 술을 넣었어요.
STEP 9/12

참기름 2큰술과 깨소금 2큰술을 넣었어요.
STEP 10/12

색을 좀 내야죠?
고춧가루 1큰술을 넣고요.
STEP 11/12

조물조물 ~~냉이 향과
달래 향이 제법 잘 어울리더라고요.
STEP 12/12

촉촉하게 둘러 준
참기름 땜에
꼬신 냄새가 진동을 하네요.~ㅎㅎ