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atlantiqueL

토마토소스 고기찜 (남미버전)

남미에서 통용되는 레시피이며 각종 허브의 첨가유무로 유럽에서도 흔히 먹습니다

간장을 넣은 소고기찜에 변화를 줘보는 것도 어떨까요
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찜용 소고기를 적당한 크기로 썰어줍니다
올리브유를 두른 냄비에 베이컨을 잘게썰어 볶습니다
베이컨이 냄비에 누르듯 구워지면 빼낸 뒤 그 기름에 양파와 마늘을 다져 볶습니다
양파와 마늘이 조금씩 익기시작하면 고기와 당근 ,감자 등등의 원하는 무르지않은 채소를 넣고 볶습니다
고기를 볶으면서 각종 허브를 추가합니다 허브향이 많이 올라올 정도로 넣어도 중화됩니다 허브는 많을수록 좋습니다 저는 부케가르니에 , 파슬리 , 잔파 , 고수 등을 넣어주었습니다
고기가 어느정도 익으면 토마토소스를 분량만큼 넣습니다
고루고루 섞은 후 모든 재료들이 잠길정도로 물을 붓고 2시간정도 푹 끓여줍니다
소스가 많이 졸고 고기가 부드러워지면 완성입니다 , 갈비찜처럼 하루간의 숙성을 거치면 더 맛있어집니다
밥에 올려먹어도 무관하지만 파스타에 소스처럼 섞어먹는게 더 맛있습니다 남미에서는 콩을 곁들여 먹는게 일반적입니다
레시피 작성자About the writer

atlantiqueL

프랑스에 거주하는 가정주부

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