토마토소스 고기찜 (남미버전)
남미에서 통용되는 레시피이며 각종 허브의 첨가유무로 유럽에서도 흔히 먹습니다
간장을 넣은 소고기찜에 변화를 줘보는 것도 어떨까요
4인분 
120분 이내 
초급 프랑스에 거주하는 가정주부
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8찜용 소고기를 적당한 크기로 썰어줍니다
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STEP 2/8올리브유를 두른 냄비에 베이컨을 잘게썰어 볶습니다
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STEP 3/8베이컨이 냄비에 누르듯 구워지면 빼낸 뒤 그 기름에 양파와 마늘을 다져 볶습니다
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STEP 4/8양파와 마늘이 조금씩 익기시작하면 고기와 당근 ,감자 등등의 원하는 무르지않은 채소를 넣고 볶습니다
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STEP 5/8고기를 볶으면서 각종 허브를 추가합니다 허브향이 많이 올라올 정도로 넣어도 중화됩니다 허브는 많을수록 좋습니다 저는 부케가르니에 , 파슬리 , 잔파 , 고수 등을 넣어주었습니다
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STEP 6/8고기가 어느정도 익으면 토마토소스를 분량만큼 넣습니다
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STEP 7/8고루고루 섞은 후 모든 재료들이 잠길정도로 물을 붓고 2시간정도 푹 끓여줍니다
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STEP 8/8소스가 많이 졸고 고기가 부드러워지면 완성입니다 , 갈비찜처럼 하루간의 숙성을 거치면 더 맛있어집니다
- 밥에 올려먹어도 무관하지만 파스타에 소스처럼 섞어먹는게 더 맛있습니다 남미에서는 콩을 곁들여 먹는게 일반적입니다
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