Name: 코다리 간장조림 만드는 법, 청양고추 넣은 칼칼한 간장조림이라 더 맛있어요 :)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 무 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 진간장 6큰술; 미림 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 액젓 2큰술; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 물 3컵

코다리 간장조림 만드는 법, 청양고추 넣은 칼칼한 간장조림이라 더 맛있어요 :)

코다리조림은 항상 고춧가루 넣은 얼큰이 버전만 먹었는데, 오늘은 이상하게 달짝하면서도 짭조름한 간장조림으로 만들어 먹고 싶더라고요.

그래서 오늘 저녁은 코다리 간장조림을 만들어보았어요!

2인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

재료

양념

진간장
6큰술 구매
미림
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매
물
3컵 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

저는 손질되어 있는 코다리를 구입했고요.
흐르는 물에 구석구석 깨끗이 씻어 준비했어요
.
STEP 2/9

양파는 채 썰고, 무는 큼직큼직하게 썰어주세요.
대파는 손가락 길이 정도로 썬 다음 2등분 또는 4등분 해주시고요.
청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
STEP 3/9

진간장 6 큰 술, 미림 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 생강가루와 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어서 간장 양념장을 만들고요.
STEP 4/9

모든 준비가 끝났다면 냄비 밑바닥에 무부터 깔고 그 위에 양파, 코다리, 대파 순으로 올려준 뒤 간장양념장을 골고루 뿌려줍니다.
STEP 5/9

그리고 나서 물 3컵을 넣어준 뒤 바글바글 끓어오르면 중불에서 자작하게 졸여주세요.
STEP 6/9

국물이 졸아들고 무가 무르게 익으면 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리!
STEP 7/9

달짝하면서도 짭조름하고, 칼칼해서 그런지 자꾸만 손이 가는 코다리 간장조림 ~ ♥
특히나 양념이 가득 밴 무가 정말 맛있더라고요!!
STEP 8/9

청양고추 넣기 전, 아이 몫으로 코다리를 두어 개 빼놓고 아이도 먹였는데요.
어찌나 맛있게 잘 먹던지!
그동안 우리끼리만 해 먹었던 게 미안할 정도에요 ㅎㅎㅎ
STEP 9/9

고춧가루 넣은 코다리조림과 달리 단짠+칼칼함으로 입맛을 촥 휘어잡는 코다리 간장조림 ~
앞으로 종종 해 먹어야겠어요 :)