돼지고기볶음 칼칼한 돼지고기볶음
어제만 해도 완전 봄 날씨라
마당에 나가 냉이도 캐고 달래도 캤는데
오늘은 날씨가 쌀쌀하네요~!~
요즘 계속 토끼처럼 풀만 먹었더니 속이 허한 것 같아
오늘은 돼지고기 좀 볶았답니다~!~
마당에 조금 남아있던 볼품없는 청경채 뽑고
매콤 칼칼하게 볶아 보았지요~!~
청경채와 돼지고기 돌돌 말아 먹으면
아삭한 청경채와 쫄깃한 돼지고기가 너무 맛있네요~!~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 청경채 양념
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- 재료
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100g
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60g
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기는 앞다리살을 준비했어요~!~
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STEP 2/11물이 팔팔 끓으면 천일염 1T를 넣고 청경채를 데쳐냈어요~!~
청경채에 소금 한 고집 넣고 참기름 조금 넣어 살살 무쳐줍니다
그래야 청경채도 양념이 되어 더욱 맛있게 드실 수 있지요~!~
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STEP 3/11참기름과 후추를 뺀 나머지 양념을 잘 섞어 놓았어요~!~!
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STEP 4/11만들어 놓은 양념에 돼지고기를 넣고 조물 조물 무쳐서
실온에서 10분간 숙성해줍니다~!!!~
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STEP 5/11돼지고기 숙성되는 동안 양파와 대파를 썰어 놓았어요~!~
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STEP 6/11숙성된 돼지고기를 볶아줍니다~!~
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STEP 7/11돼지고기가 거의 다 익었을 때 양파와 대파를 넣어 볶아줍니다~!!~
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STEP 8/11국물도 자작하게 조금은 있어서 볶음도 더 맛나게 먹을 수 있답니다~!~
마지막에 후추랑 참기름 조금 넣어 마무리해줍니다~!~!
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STEP 9/11청경채 돌려 담고 돼지고기볶음 담아준 다음
통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다~!~
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STEP 10/11돼지고기와 청경채를 같이 먹으면
입안에서 아삭하고 상큼한 청경채가
돼지고기의 맛을 더욱 업시켜주네요~!~
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STEP 11/11오랜만에 먹어서인지 돼지고기볶음이
너무 맛있더라고요~!~!
다 먹고 난 다음 남은 국물에 밥 넣고 볶으면
이보다 더 맛있을 수 있을까요ㅎㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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노현미쌍둥맘리뷰별점먹을만함2020.08.30 18:06
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goKo Ko리뷰별점잘먹었습니당. 매콤한 고기랑 아삭한 청경채 잘어울리네요. 전 뒷다리살로 요리했어요 , 다만 양념을 좀 적게넣어서 색이 좀 하얗게 됐네요 ㅜ 다음엔 양념좀 진하게 해야겠네용 ^^2018.04.07 15:25쉐프의 한마디색깔이 고운데요 뒷다리살 부드럽고 가격도 착하고 맛있지요 예쁘기도하고 맛있게 만드셨네요2018.04.08 05:39
)
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