밑반찬의 대명사, 우엉조림
연근과 함께 뿌리음식재료의 대표라고 할 수 있는 우엉. 자주 먹는 만큼 친숙한 우엉조림을 소개합니다. 껍질을 벗겨서 파는 것보다는 흙이 묻어 있는 것이 더 좋겠지요? 가격도 훨씬 저렴하고요~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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- 조림양념
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없으면 진간장4T
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또는 물엿
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조리순서
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STEP 1/6우엉은 흐르는 물에 씻어 감자칼로 껍질을 얇게 벗겨내, 어슷하게 썬 뒤 곱게 채 썰어요.그냥 어슷하게 써는 것보다 곱게 채 썰면 식감이 아주 좋아요.
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STEP 2/6분량대로 조림양념을 만들어 놓고요.
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STEP 3/6달군 냄비에 식용유를 두르고 우엉을 넣어 볶아요.
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STEP 4/6우엉을 식용유에 골고루 볶은 후 만들어 놓은 양념을 붓고 마저 볶아요.
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STEP 5/6뚜껑을 덮어 중간불로 은근하게 조립니다.
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STEP 6/6국물이 거의 없어질 때까지 다 조린 후, 불을 끄고 꿀을 둘러 줍니다.
- 1. 우엉을 써는 동안 금방 갈변되지만 간장양념에 조릴 것이니 괜찮아요~
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