혼술, 야식 안주로 좋은 닭똥집마늘볶음(닭모래집볶음)
요즘 올림픽보면서 한잔 하시는 분들 많으시죠? 밖에서 먹는 닭똥집마늘볶음을 만들어봤어요. 닭근위, 닭모래집과 같은 이름도 있지만 닭똥집이 정감있고 좋네요~ 고소하고 씹는 식감이 좋은 닭모래집볶음이에요.
2인분 
30분 이내 
초급 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
조리순서
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STEP 1/8재료준비
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STEP 2/8. 넉넉한 기름에 통마늘 진한 갈색 나게 튀기기 (마늘이 반쯤 잠길 정도의 기름양)
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STEP 3/8Tip. 물기 없이 세척 후 키친타올로 하나씩 닦아주세요. 중불에서 약불로 조절해주면서 튀겨줍니다.
. 알맞게 튀겨지면 건져내 잠시 대기
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STEP 4/8근위는 가운데 반으로 잘라주세요.
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STEP 5/8마늘 튀김 기름에 넣어 마늘과 같은 색으로 튀겨내줘요. 불 조절도 같아요.
Tip. 물기를 두 번이고 세 번이고 페이퍼타월로 주름 사이사이 잘 닦아줘야 기름에 넣었을 때 튀기 않아요.
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STEP 6/8모래집 튀기는 시간이 생각보다 오래 걸려요. 키친타올에 올려 기름을 빼줘요.
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STEP 7/8팬에 맛소금과 후춧가루를 적당량 넣어 볶아주세요.
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STEP 8/8그럼 닭똥집마늘볶음 완성~!
- 1. 기름을 넉넉히 두르고 한번 튀겨내야 특유의 냄새가 없어진다고해요. 튀기듯 볶는다고도 하지요~^^
2. 집밥 백선생에선 닭모래집을 길게 자르고, 마늘 슬라이스 하고, 마지막 참기름도 넣었더라고요. 참고해보세요~
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