#포장마차메뉴 #닭똥집통마늘구이만들기 #잡내제거방법
잡내제거방법에는 청주로!!! 오드득씹히는 식감이 좋은 매콤한 닭똥집통마늘구이. 쉽고 간편하게 뚝딱 술안주가 만들어졌어요 ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9닭똥집이자 닭근위를 구입하고는 다시 한번 구석구석을 씻어 주세요. 세척되어져 있다고 해도 구석구석 이물질이 있을 수 있으니까요. 씻은 다음에 물기를 빼주시고는 구울 팬에 넣어서 바로 청주를 부어 줍니다. 그리고는 한 20분정도 재워 놓습니다.
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STEP 2/9청주를 버리지 마시고 그대로 통후추, 월계수잎을 넣고 팔팔 센불에서 졸여 줍니다. 그럼 청주의 향으로 인해서 근위의 잡내는 충분히 쉽게 잡으실 수 있어요.
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STEP 3/9청주가 모두 날라갔지요. 청주는 알콜성분이 있어서 그냥 물과는 다르게 금방 다 날라가게 되거든요. 이제 본격적으로 구워 줄 차례입니다
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STEP 4/9통마늘 넣어 주시고 쥐똥고추나 매운 건고추를 으깨어서 넣어 줍니다. 사실 으깨면 매운맛이 더욱 살아나기 때문에 그냥 통으로 넣으셔도 매운 향은 남기 때문에 너무 매운맛을 좋아하지 않으시면 그냥 통째로 넣어 주세요.
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STEP 5/9소금과 후추를 넣어 주시고 이제부터 기름을 넣고는 구워 줍니다. 볶듯이 구어 주시면 됩니다.
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STEP 6/9어느 정도 닭똥집의 색이 회색빛이 되면 가위와 집게를 이용해서는 둥그런 가운데 부분을 잘라 주세요. 왜냐하면 그 둥근부분이 두툼하기 때문에 이렇게 안 익을 수 있거든요.
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STEP 7/9중불에서 계속해서 볶듯이 구워 주세요. 거의 물이 사라질때까지 구워 주시면 됩니다. 뚜껑을 열고 구워 주세요.
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STEP 8/9구우면서 자연스럽게 물이 나오게 됩니다. 어,,왜 물이 나지~~ 걱정하지 않으셔도 되어요. 이 물은 계속해서 구우면서 날라가게 됩니다. 그러니 물기가 없으질때까지 구워 주시면 됩니다. 정 물기가 많이 나온다면 물을 살짝 따라버리시고 구워 주시면 됩니다. 마지막에 불을 끄시고는 참기름 솔솔 뿌려 주시면 끝!!!
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STEP 9/9물기가 완전히 사라진 쫄깃쫄깃한 맛의 절정인 닭똥집통마늘구이 완성입니다. 완성접시에 내 놓고 통깨 뿌려주시면 더 먹음직스럽겠죠.
닭똥집튀김 맛보장 레시피
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